Annons
Mattias föredrar kol.
Mattias föredrar kol.

Gasol eller kol, vad vinner grillduellen?

Grill och utekök

Grillsäsongen är här! Och frågan är, ska man använda kol eller gasol? Svaret är – det är en smaksak. Vi reder ut för- och nackdelar och lyssnar till några glada grillentusiaster.

Annons

På senare år är det allt fler gasolgrillar som pryder villaägares altaner. Och gasolalternativet har flera fördelar, men också nackdelar.

Ulrik Lindelöv är kock, med mästerskapsmedaljer från både VM och EM i grillning. Han använder både kol och gas.
– Jag har alltid hävdat att det inte är skillnad på smakupplevelsen. Jag vet att man inte känner skillnad.

Gasolen har sina fördelar, den är snabb och det är lätt att reglera värmen. Men Ulrik tycker att man ska ha fler än en brännare till grillen.
– Då kan man ha dem på olika temperatur. Likadant är det med kolgrill. Välj inte för liten så att du behöver ha kol över hela. När du grillar kött kanske du behöver intensiv värme först, och sedan lägga undan köttet så att det grillas på svagare värme, kring 150 grader, säger Ulrik Lindelöv.
– Köttet behöver en tillflykts­ort på under 100 grader om det ska bli riktigt bra och saftigt.

Å andra sidan kan gasolgrillen vara tung om man behöver flytta den.
En annan viktig detalj är att göra rent ordentligt, det gäller framför allt gasolgrillen där fett och matrester droppar ner.
– Man bör göra rent mellan varje gång, inte tänka att det brinner bort. Annars ligger det matrester och pyr medan man grillar, säger Sören Wretling, kemist på Livsmedelsverket. När man sedan slår på lågan igen bildas cancerframkallande ämnen, så kallade polycykliska aromatiska kolväten.
– Det bildas alltid när något brinner, men just när fett brinner bildas mer av de här ämnena.

Victor: "Med gasol kan du finlira"

Kol hade i tre decennier varit det självklara valet för Victor Brott. Och att grilla är viktigt för honom. Det brukar bli åtta till nio gånger i månaden, och han grillar året runt.

Men nu har han bytt. Det startade med att han såg ett morgon-tv program. Det var en person där som talade om hur oöverträffat det var att grilla med kol. Men så följdes det av ett blindtest, där alla hade fel. Ingen kunde känna någon skillnad. Då bestämde sig Victor Brott för att byta.
– Så av praktiska skäl köpte jag en gasolgrill.

Det ångrar han inte.
– Man får mycket bättre kontroll över sin grillning, man har en perfekt grillyta.

Han har ofta gäster.
– De får köttet exakt som de vill ha det. Det är lätt att göra en köttbit blodig och en annan medium rare samtidigt. Du kan finlira.

Victor Brott bor på en udde. Där blåser det mycket, vilket tidigare ställde till det. Eftersom han gärna grillar på vintern har gasolen förenklat.
– Då är gasolen oöverträffad. En annan fördel är att du kan börja grilla efter fem till sex minuter. Jag kan bara se fördelar.

Gasol

Fördelar
Mindre miljöovänlig
Blir varm snabbt
Lätt att hålla rätt temperatur
Mindre os

Nackdelar
Dyrare att köpa
Tung
Mer underhåll än en kolgrill

Annons

Mattias: "Kring kolgrillen umgås vi"

Mattias Berggren grillar mycket. Och har ofta gäster. Han har en specialbyggd grill, med stor häll, grilltak och möjlighet för åtta vuxna att sitta kring på bänkar.
– Att grilla förknippar jag med att umgås. Då är det skönt att ha en grill där alla sitter runt, säger Mattias Berggren.

Kol är det självklara valet för honom. För känslans skull.
– Det är mycket kring lukten. Man sitter vid grillen och pratar, eller gör i ordning sallad, i väntan på den perfekta glöden. Då sitter en grill-öl fint.
Sedan hjälper kolen till att hålla värmen i sällskapet när kvällskylan kommer.
– När man känner att någon har tänt en grill med kol, då blir man sugen på att grilla. Gasol för mig är något som är lika enkelt att sätta på spisen och grilla korven i stekpanna.

Mattias tycker att kolgrillningens enda nackdel är svårigheten att reglera värmen.
– Jag har visserligen ett system där jag kan höja eller sänka glödbädden. Min grill är också så stor att jag kan flytta undan kött till sidan eller mitt över grillen, beroende på vad jag är ute efter. Men om man vill laga färdigt köttet i låg och jämn temperatur, kan det vara svårt att hitta den punkten

Kol

Fördelar
Lätt att använda
Slipper hanterningen med gasoltub
Traditionell grillkänsla

Nackdelar
Osar mer än gasolgrill
Svårare att hålla rätt temperatur

 

Söker du köpinformation, klicka här för att komma till Vi i Villas Köpguide!
Söker du hantverkare, klicka här för att komma till Vi i Villas hantverksguide!


Vi i villa tipsar dig

9 maj 2012

3 Kommentarer

2012-05-28
Charcoal-Mike
2014-07-10
uturkyrkan
Annons

Stor guide: Så väljer du rätt grill i sommar

Äntligen grillsäsong! Det finns mycket att tänka på när du ska köpa en ny grill. Gasol-, el- eller kolgrill ­– vilken grill passar bäst till dig och...

0

Snickra en mobil köksbänk

Vill du kunna laga mat ute, med ordentligt med avställningsytor när du grillar? Att bygga en mobil köksbänk är inte svårt – här är en enkel instruktion.

0

Så bygger du ett utekök av pallar

Bygg ett härligt utekök till din trädgård! Här är en guide som visar hur du bygger ditt kök.

0

Mura en grill av natursten

Om man murar sin grill själv kan den göras precis som man vill ha den. Storlek, höjd och så vidare kan helt anpassas efter egna önskemål.

2

Grillar vi gillar!

Gasol eller kol? Hur grillar jag miljövänligt? Vi hjälper dig hitta rätt bland grillar, bränslen och tändmetoder!

0

Grillar vi gillar!

Nu börjar årets bästa säsong. Grillsäsongen! Finns det något godare än en nygrillad köttbit med en smaskig sallad till. Det smakar sommar, sol och...

2

Krönika: Synda med sans

Förra hösten impulsköpte jag ett slags utegrill. Eller om det var en kamin eller en eldskulptur. Den två meter höga pyramidformade danskt designade...

0

Läsarfrågan: Hur grillar du?

Vi har frågat tre av våra läsare!

0

Nyheter för grillsugna

Äntligen är det grilltider igen! Visst kan man göra som man alltid gjort, men här kommer några nya tips för dig som vill ta grillupplevelsen till nya...

Vi i Villas policy
Avbryt

Villkor för Vi i Villas tävlingar och policy

Användarvillkor som medlem på Viivilla.se 

Som medlem i Vi i Villa-klubben får du tillgång till exklusiva artiklar, tävlingar och quiz samt kan ta del av unika erbjudanden från våra samarbetspartners. Du kan även diskutera i forumet där du får tips och råd från andra villaägare.

Allt om användarvillkoren som medlem, som vett och etikett samt hur ditt uppladdade material behandlas kan du läsa här.

 

Tävlingsvillkor

Tänk på att ange en giltig e-postadress för att kunna kontaktas vid eventuella tävlingsvinster, få erbjudanden och nyhetsutskick. För att vara med i tävlingar behöver du vara inloggad och ange adress och telefonnummer i din profil, så att vi kan kontakta dig vid en eventuell vinst. När du fyllt i denna information första gången behöver du bara logga in nästa gång du vill vara med i en ny tävling, så finns dina kontaktuppgifter sparade.

Anställda inom Vi i Villa/Bonnier Publications AB och företag som utgör samarbetspartners i aktuell tävling kan inte delta i Vi i Villas tävlingar.

Vid alla tävlingar gäller 18 års åldersgräns för att delta - alternativt målsmans medgivande.

Endast ett pris per familj/hushåll och tävling.

Vinnaren kan inte byta ut vinsten mot ekonomisk ersättning eller överlåta vinsten till någon annan.

Alla eventuella avgifter och/eller skatter som uppstår i samband med vinstutdelning betalas av vinnaren. Om inte annat anges, ansvarar Vi i Villa/Bonnier Publications AB inte för extra kostnader i samband med vinsten.

Vi i Villa/Bonnier Publications AB är inte ansvariga för tekniska fel rörande webb, telefon, e-post eller brev.

Vinnarens namn, ort och motivering kan komma att användas i marknadsföringssyfte på Vi i Villas hemsida, sponsorernas hemsidor eller annan annonsplats.

Om inte Vi i Villa har fått tag på vinnaren genom de kontaktuppgifter som lämnats av deltagaren i tävlingen inom 20 dagar kommer juryn att utse en ny vinnare. Deltagaren i tävlingen ansvarar själv för att kontaktuppgifterna är korrekta. 

Juryn består av representanter från Vi i Villa/Bonnier Publications AB om inte annat anges. Juryns beslut kan inte överklagas. Bonnier Publications AB ansvarar inte för extraordinära händelser och omständigheter som ligger utanför vår kontroll, till exempel konkurser eller förändringar hos våra samarbetspartners i tävlingen.

Tävlingsbidrag med stötande innehåll som till exempel personliga påhopp eller som inte följer tävlingstemat kan komma att raderas utan förvarning.

  

Behandling av personuppgifter 

Bonnier Publications AB ( 556105-0351)  är ansvarig för personuppgiftsbehandlingen för Vi i Villa. Personuppgifter kan lämnas ut till Vi i Villas samarbetspartners, efter ditt samtycke i varje enskilt fall. Personuppgifter lämnas ut till myndighet endast där så krävs med stöd av lag eller myndighetsbeslut.

Företagen inom Bonnierkoncernen driver ett gemensamt kund- och användarregister. Genom att samtycka till Vi i Villas villkor samtycker du till personuppgiftsbehandling inom Bonnierkoncernen. Läs mer på www.kunddata.bonnier.se.

Du har rätt att utan kostnad återkalla samtycke, begära rättelse/radering av eventuellt felaktiga uppgifter eller skriftligen begära ett registerutdrag.

 

Kontakt

Kontakta i första hand kundtjänsten för Vi i Villa på e-post [email protected] 

Bonniers personuppgiftsombud kan nås via brev till ”Personuppgiftsombudet, Bonnier AB, 11390 Stockholm”, eller E-post [email protected]

 

Annons