De godaste bullarna vi någonsin bakat, menar redaktionen på Vi i Villa!
De godaste bullarna vi någonsin bakat, menar redaktionen på Vi i Villa! Foto: Emelie Åberg

Bästa receptet: Kanelbullar med kardemumma

Recept

Här är bästa kanelbullereceptet! Redaktionen har provat Caroline Ahlqvists recept på ljuvligt goda kanelbullar med kardemumma. 

Annons

Caroline Ahlqvist, vinnare av ”Hela Sverige bakar” år 2013, delar i serien Hemmafixarna med sig av sina härliga recept på Viivilla.se. Här är hennes härliga recept på kanelbullar. 

– Jag älskar bullar! Det är ett klassiskt bakverk som de flesta bakar men kan smaka så otroligt olika. Variera fyllningar och smaker och former hej vilt! Det här receptet har jag arbetat fram efter att ha experimenterat om och om igen och både lyckats och misslyckats, säger Caroline Ahlqvist, som driver bloggen Älska att baka.

Foto: Karin Almström

Carolines knep för extra saftiga bullar:

  1. Smält inte smöret! Det suger åt sig av mjölet och gör bullarna torra. Jobba istället in smöret för hand när degen har knådats i några minuter. 
  2. Ta hellre för lite mjöl än för mycket, och väg det gärna. För mycket mjöl gör bullarna tyngre och då blir de snabbt torra. Dessutom jäser de inte lika bra när degen är för stinn. Precis när degen släpper bunkens kanter så är den perfekt!
  3. Jäs gärna över natten i kylen. Längre jästid ger saftigare bullar för att mjölet i lugn och ro får suga åt sig både vätskan och smakerna. Degen är färdigjäst när den har dubblat i storlek och buktar tillbaks när man petar på den med ett finger.

  

Recept på godaste kanelbullarna:

Ca 20-25 bullar.

Du behöver:

  • 5 dl mjölk
  • 1 msk hel kardemumma
  • 20 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 13-15 dl vetemjöl special

Fyllning: 

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk kanel

Sockerlag:

Annons
  • 1 dl vatten
  • 1,5 dl strösocker
  • Pärlsocker

Gör så här:

1. Mortla kardemumman och tillsätt i mjölken. Ljumma den till ca 20 grader.

2. Lös jästen med kardemummamjölken och tillsätt sen övriga ingredienser. Spar någon deciliter av mjölet till utbakningen. Jobba degen i maskin 7 minuter eller för hand i 10 min, tills den släpper degkroken eller bänken och känns jämn, blank och smidig.

3. Gör en stor rund boll av degen och pudra över lite mjöl. Lägg en stor bit plastfolie över degen och låt den jäsa i lugn och ro på dragfri plats i 60 min. 

4. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

5. Ta bort plasten och tryck till degen med händerna en gång. Kavla ut degen till en stor rektangel, ca 1/2 cm tjock. Bred på fyllningen på hela rektangeln och vik sen över ena halvan över den andra så den blir dubbel. 

6. Skär 20-25 st remsor ca 4 cm breda. Vrid båda ändarna åt varsitt håll och snurra ihop till ett knyte. Stoppa in ändarna in under bullen. Jäs 60 min till under kökshandduk.

7. Grädda i ca 10-13 min i 230 graders värme. Under tiden, koka upp vatten och socker till en sockerlag som du sen penslar bullarna med så fort de kommit ut ur ugnen. Strö på pärlsocker. Svalna på galler.

 

 

Redaktionens tips!

Addera kardemumma även i fyllningen och i sockerlagen – succé enligt den kardemummaälskande redaktionen. Och gör en dubbel sats, för bullarna kommer att ha en strykande åtgång…

 

Fler härliga recept från Caroline Ahlqvist hittar du här på Viivilla.se.

 

 

 

23 juni 2016
 
Annons
Mer om Recept

Supergoda cheesecakebullar

Recept Cheesecake bakad inuti en bulle – bättre kan det inte bli! Så här bakar du Daniel Lindebergs godsaker och gör succé på nästa kalas.

Höstens godaste långkok – Texas chili

Recept Bjud på långkok till helgens finmiddag. Här är ett recept på Texas chili!

Medlems-
innehåll

Plommonpaj med kokostäcke

Recept Dags att skörda dina plommon! Här är ett fantastiskt recept på plommonpaj – perfekt att bjuda på till eftermiddagsfikat en varm sensommardag.

Gör ditt eget äppelmos!

Recept Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Baka ditt eget pepparkakshus!

Recept Kring juletid är det mycket att stå i. Städa, pynta och baka tillhör de viktigaste förberedelserna inför julen. Men viktigast är det kanske att baka...

Villareceptet! Sommartårta med jordgubbar

Recept Först bygger vi altanen. Sedan äter vi denna dundersäkra tårta!

Villareceptet! Paj till kräftskivan!

Recept En härlig paj med mycket medelhavssmak funkar både på kräftskivan eller som trevlig middag med sallad. (6–8 portioner).

Villareceptet! Höstig svampsoppa

Recept En enkel soppa upplyxad med vin passar som härlig helglunch!

Villareceptet! Pestopaj

Recept Supergod paj med italienska smaker. Dinkelmjöl och kvarg ger ostpajen ett lägre GI än vanlig paj.