Salvia har fått sitt namn av det latinska ordet salvus som betyder sund och salvare som betyder bota, och kryddsalvia, Salvia officinalis, har använts som medicinalväxt i århundraden. Men salvian är också en frisk och solälskande perenn som är ett utmärkt inslag i rabatten. Det finns omkring 900 arter av salvior och som trädgårdsväxt finns det både de som odlas för sina vackra blommor, och de som mest odlas för sina dekorativa blad. Salvians blommor lockar dessutom rikligt med bin och andra pollinatörer, och de långsmala blomaxen är mycket fina i buketter.
Salvia i maten
Kryddsalvia är den salviaart som används i matlagning. Den har en kraftfull och lite bitter smak och man behöver inte använda mycket för att ge smak åt en maträtt. Den passar bra till kötträtter, som lamm till exempel, men även till kyckling, och brynt i smör till pasta eller gnocchi. Salvia går utmärkt att torka, och smaken och doften blir tydlig igen så fort man krossar de torkade bladen.
Salvia-te
Örtte gjort på torkad eller färsk salvia har länge använts som hjälp mot hosta och halsont eftersom den innehåller bakteriedödande ämnen.
Till en kopp salviate är 2-3 msk färsk salvia eller 2-3 tsk torkad en lagom mängd. Använd varmt vatten (max 80 grader). Låt dra under lock i 10 minuter och sila av. Smaksätt gärna med honung för godare smak. Det går också bra att dricka det kallt.
5 olika salvior
Kryddsalvia ’Tricolor’ och ’Purpurascens’.
Kryddsalvia, Salvia officinalis
En vintergrön halvbuske med ludna grågröna blad som man kan skörda av till matlagning året om. Men det finns sorter med andra färger på bladen, så som gulbrokiga ‘Aurea’, purpurskiftande ‘Purpurascens’, och ‘Tricolor’ vars gröna blad skiftar åt rosa, vitt och purpur. Vill stå väldränerat på vintern.
Blomningstid: juli-augusti
Höjd: 40-50 cm
Härdighet: C
Stäppsalvia ’Caradonna’ och ’Salute Light Pink’. Foto: Istock och Perenner.se
Stäppsalvia, Salvia nemorosa
En väldigt bra rabattväxt med sitt robusta växtsätt och starka form med raka smala blomax i lila, vitt eller rosa.
Blomningstid: juni-september
Höjd: 50-70 cm
Härdighet: C
Läs också: Ringblomma – en nyttoväxt att älska!
Kranssalvia ’Purple Rain’.
Kranssalvia, Salvia verticillata
Har purpurfärgade eller vita blommor som sitter i kransar runt axen, och tandade, hjärtformade blad.
Blomningstid: juni-september
Höjd: 40-60 cm
Härdighet: C
Muskatellsalvia, Salvia sclarea
Har stora grenade blomstjälkar med ljust lilarosa eller blå blommor, och stora gröna blad. Tvåårig.
Blomningstid: juli
Höjd: 100-150 cm
Härdighet: C
Läs också: 10 lättodlade kryddor för din trädgård
Ängssalvia, Salvia pratensis
En fridlyst läkeväxt som växer vilt i skogsbryn och på ängsmarker i södra Sverige. Innehåller eteriska oljor och används i teblandningar.
Blomningstid: juni-juli
Höjd: 30-80 cm
Härdighet: C
