Kryddor
Kryddor smakar bäst innan de börjar blomma och kan skördas regelbundet. Foto: Istockphoto

10 lättodlade kryddor för din trädgård

Trädgård

Egna örter är guld värda och utmärkta val för den som bara har en balkonglåda eller kruka att odla i. Här tipsar vi om tio kryddor som är lätta att lyckas med. De allra flesta är härdiga långt norrut i Sverige och de ettåriga är inte kinkiga de heller!

Gräslök

1. Gräslök, Allium schoenoprasum

En snabbväxande krydda som även är en bra rabattväxt och vars blommor är fina i buketter. När man skördar klipper man av de mjuka bladstjälkarna långt ner, vid ett par centimeters höjd. Gräslökens blommor är också ätliga men blomstjälkarna är hårda och inte goda att äta, så de bör klippas bort för att nya blad ska bildas.

 

Annons

Flerårig

Blomning: Ljuslila blommor juni-oktober

Härdighet: B

Används till: En klassiker till sill, potatis och ägg. 

 

Timjan

2. Kryddtimjan, Thymus vulgaris 

En småbladig halvbuske som växer vilt i södra Europa och som sprider sig snabbt. Inom timjansläktet finns flera låga arter som också är ätbara och som fungerar utmärkt som marktäckare, till exempel backtimjan och citrontimjan. 

 

Flerårig

Blomning: Lila eller vita blommor juni-juli

Härdighet: B

Används till: Lamm, fläsk, potatis och ärtsoppa.

 

Kungsmynta

3. Kungsmynta, Origanum vulgare 

Halvbuske med äggrunda blad som förutom sin givna plats i kryddträdgården också kan formklippas till en låg häck eller användas som marktäckare. 

 

Flerårig

Blomning: Rosa eller vita blommor juli-september

Härdighet: B

Används till: Kött- och tomaträtter.

 

Mynta

4. Grönmynta, Mentha spicata

En mycket kraftigväxande krydda som behöver avgränsas för att inte ta över. Därför är det perfekt att odla den i en kruka eller odlingslåda. Om man istället vill gräva ner den i trädgårdslandet kan man plantera den i en stor plastkruka med hål i botten. Myntan trivs i fuktig jord, så den behöver vattnas vid torka. 

 

Flerårig

Blomning: Rosa, lila eller vita blommor juli-september

Härdighet: C

Används till: Lammrätter, såser, desserter, sallader, te och som smaksättare till andra drycker. 

 

Läs också: 10 perenner för en färgstark trädgård

 

Persilja

5. Persilja, Petroselinum crispum

Enklast att direktså på näringsrik, fuktig jord. Fröna gror långsamt men kan läggas i varmt vatten natten före sådd för att komma igång fortare. Det finns både slätbladiga och krusbladiga sorter. De med släta blad håller smaken bättre vid infrysning, medan de krusbladiga är desto mer dekorativa, till exempel som ett kul inslag i en kruka med andra växter. I södra Sverige övervintrar persiljan så att man kan skörda blad in på våren, innan den gå i blom. 

 

Ett- eller tvårig

Används till: Soppor, såser, ägg, grönsaker, potatis, kött och fisk.



Koriander

6. Koriander, Coriandrum sativum

En krydda som kan sås direkt på friland när jorden blivit varm. Så den i omgångar ungefär var tredje vecka för att kunna skörda under hela säsongen. Koriandern i fuktig jord så vattna vid torka och använd gärna fiberduk om du vill ha snabbare skörd. Korianders blommor är också smakrika och låter du den bilda frö kan de också användas som krydda eller för att sås på nytt.  

 

Ettårig

Blomning: Vita eller ljusrosa blommor juni-juli

Används till: Bladen används ofta till bland annat wokade rätter, sallader, guacamole och fröna som brödkrydda och i kryddblandningar såsom den indiska garam masala. 

 

Läs även:

Picotee Pink – årets pelargon 2018

Den hortensialika Picotee Pink har utsetts till Årets pelargon 2018. Här tipsar trädgårdsmästaren som odlat fram juryns favorit om hur du tar hand om...

Vinterkyndel

7. Vinterkyndel, Satureja montana

En liten doldis i kryddträdgården som förtjänar ett större genomslag, och som påminner om oregano och timjan i smaken. Har ett buskigt växtsätt och är en fin kantväxt i en rabatt.    

 

Flerårig

Blomning: Ljuslila blommor augusti-september

Härdighet: B

Används till: Kötträtter, grytor, korv, kål, ägg och bönor.

 

 Läs också: 9 tåliga växter som trivs i skugga

 

Libbsticka

8. Libbsticka, Levisticum officinale

En krydda som skiljer sig stort från de andra på listan genom sin höga höjd – den kan bli uppemot två meter om den får fritt spelrum! Trivs i fuktig, näringsrik jord och bildar snabbt stora, stadiga bestånd. En bra växt att ha i trädgården eftersom den lockar till sig parasitsteklar som äter bladlöss och andra skadeinsekter. 

 

Flerårig

Blomning: Gulgröna blommor juni-juli

Härdighet: B

Används till: Buljong, örtsalt, soppor och grytor. 

 

Rysk dragon

9. Rysk dragon, Artemisia dracunculus

En meterhög halvbuske där det är bladen från de unga skotten som skördas. Smaken är lite mer bitter än hos fransk dragon, men den ryska är härdigare och desto mer lättodlad. Trivs i näringsrik jord och är en fin rabattväxt. 

 

Flerårig

Blomning: Gulvita blommor augusti-september

Härdighet: C

Används till: Sallader, såser, soppor, kött och fisk. 

 

Isop

10. Isop, Hyssopus officinalis

Kan kallas norrlänningarnas lavendel, eftersom den påminner om lavendel till utseendet men är mycket mer härdig. En halvbuske som passar bra som kantväxt och till klippta låga häckar, och som är en storfavorit bland insekterna! Smaken är aningen bitter. 

 

Blomning: Blå, vita eller rosa blommor juli-augusti

Härdighet: B

Används till: Fisk, kött, sallader, soppor och örtte. 

 

Fakta om härdighet

Det är viktigt att tänka på övervintringsförmågan när man väljer perenner till sin trädgård. Deras härdighet delas in i följande kategorier:

 

A. Fullständigt härdig i hela landet utan extra åtgärder.

B. Kan odlas i hela landet på en skyddad och väldränerad växtplats.

C. Kan odlas i stora delar av landet på en skyddad och väldränerad växtplats. 

D. Kan bara odlas i landets gynnsamma delar. 

 

30 juli 2020
Annons
Annons
Mer om Trädgård

13 steg till trädgårdsvila

Trädgård Det är dags att stänga trädgården för säsongen. Trädgårdsjournalisten Bella Linde lotsar dig rätt.

Experttips inför poolbygget

Trädgård Sugen på att svalka dig i en egen pool i sommar? Vår expert vet vad du behöver tänka på inför poolbygget.

Annons

Ansa trädgården med rätt maskiner

Trädgård Är det verkligen nödvändigt med en robotgräsklippare? Hur ska jag bära mig åt för att ta hand om min gräsmatta? Marika Bernhardsson från Hornbach har...

Inglasat nöje – läsarnas underbara växthus

Trädgård Sugen på att bli med växthus? Gör som Vi i Villas läsare Sara, Annika och Fredrik – köp ett färdigt, eller bygg ett själv!

Så får du en fantastisk gräsmatta

Trädgård Att få en greenliknande gräsmatta kanske känns omöjligt, men faktum är att det är enklare än du tror. Kom igång tidigt på våren och avsätt tid och lite...

Odla utan jord – testa hydroponisk odling

Trädgård En önskan om färska kryddor och krispig sallad men brist på utrymme och traditionella odlingsmöjligheter? Testa hydroponisk odling som innebär att du...

Picotee Pink – årets pelargon 2018

Trädgård Den hortensialika Picotee Pink har utsetts till Årets pelargon 2018. Här tipsar trädgårdsmästaren som odlat fram juryns favorit om hur du tar hand om dina pelargoner.

Digitala trädgårdstrender

Trädgård VR-teknik som hjälper dig planera trädgården, en app där du bygger ditt eget växtbibliotek och prenumeration på nanoodling i hemmet. Här är de digitala...

Så lyckas du med chiliodlingen

Trädgård Hennes intresse för chili började med en försmak för inlagda jalapenos. Idag odlar hon 300 sorter i sitt växthus. Möt Kerstin Rosengren som nu släpper...