Grillade och saftiga lammspett
Grillade och saftiga lammspett Foto: Simon Bajada

Saftig shishkebab på lamm

Recept och dryck

Grilla saftiga spett på medelhavssätt – så enkelt och så gott! 

Läs också: Grilla jamaicansk jerk chicken!

Använd ganska grovmalen färs och grilla inte spetten för länge, då blir det torra. Lammfettet som då försvinner bär mycket av smaken i köttet.

 

Annons

Du behöver (4 portioner): 

  • 500 g lammfärs

  • 1 gul lök, finhackad

  • 1 knippe bladpersilja, finhackad

  • 2 vitlöksklyftor, finhackade

  • 1 msk spiskummin

  • 1 msk paprikapulver

  • ½–1 dl vatten

  • Salt

 

Gör så här: 

  1. Blanda färs, lök, persilja, vitlök, spiskummin och paprikapulver. Tillsätt vattnet och arbeta ihop färsen, smaksätt med salt.

  1. Använd gärna shishkebabspett, lite plattare grillspett som är någon millimeter tjocka och cirka 2 cm breda. Du hittar dem i välsorterade Mellanöstern-butiker eller på nätet. Pressa färsen med händerna runt spetten, pressa med fingrarna så att färsen blir lite vågig. Detta gör att spetten tillagas lite olika med bra knaprighet.

  1. Grilla spetten på hög värme tills båda sidorna fått ordentligt med färg. Servera med valfria tillbehör. 

 

Serveringsförslag: 

  • Salt yoghurt, se recept nedan

  • Pitabröd

  • Syrade grönsaker, t ex picklad gurka

 

Salt yoghurt

  • 3 dl fet yoghurt

  • 1 tsk salt

  • ½ dl god olivolja

  • 1 knippe bladpersilja, hackad

Blanda ihop yoghurt och salt, servera med olivolja och persilja.

04 juni 2020
Annons
Annons
Mer om Recept och dryck

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips...

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matres...

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa. 

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept.

Recept: Picklad chili

Recept och dryck Picklad chili är både gott som det är eller som tillbehör till kött och vegetariska grytor. Här är ett enkelt recept från boken Chili – 222 sorter att...

Video: Recept på müslibars

Recept och dryck Ge dig själv en energikick med dessa müslibars som du enkelt gör själv i mixern. Tranbär, dadlar och mandlar är huvudingredienserna. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...