Foto: Frida Wismar

Recept: fantastisk sötsalt kolasås

Recept och dryck

Den här sötsalta kolasåsen är det ultimata piffet på vaniljglassen! Men du kan också ha den som kaxig utstickare på tårtan eller som topping på bullarna.  

Av: Recept ur Salt som socker (Bonnier Fakta)., 01 juli 2019

Salt kolasås på kanelen

ca 2 dl

Tid: 20 minuter

Annons

Du behöver:

  • 1⁄2 dl glukos

  • 1 3⁄4 dl strösocker
  • 1 1⁄2 dl vispgrädde
  • 45 g tärnat smör

  • 1 tsk malen kanel
  • flingsalt efter smak

Gör så här:

1. Värm upp glukosen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sockret i tre omgångar och rör försiktigt tills du har en härligt gyllenbrun karamell.

2. Tillsätt nu även grädden i tre omgångar, rör hastigt ihop och räkna med att det fräser till – allt är precis som det ska vara.
3. Ta bort kolan från värmen, lägg i smöret och rör ihop så att kolasåsen blir blank och fin. Smaksätt med kanel och salt, smaka av och tänk på att inte snåla!

 

Tips!

Kanelen tillför ett djup till kolan – men den kan bytas ut mot chili, apelsin, rosépeppar
eller varför inte tonkabönor och svartpeppar?

 

Recept ur Salt som socker (Bonnier Fakta).

 

01 juli 2019 Recept ur Salt som socker (Bonnier Fakta).
Annons
Annons
Mer om Recept och dryck

Fudge – på fem minuter!

Recept och dryck Du behöver endast tre ingredienser för att göra den här blixtsnabba fudgen som fullkomligt smälter i munnen.

Julgodis – drömmigt god jordnötsfudge

Recept och dryck Drömmig fudge med choklad och jordnötssmör! Här är ett recept ur boken Jennys jul.

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips.

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matres...

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa.

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...