Testa baka ett av vegoprofilen Mattias Kristianssons allra bästa recept.
Testa baka ett av vegoprofilen Mattias Kristianssons allra bästa recept. Foto: Simon Bajada

Lyxig amarettocheesecake

Recept och dryck

En av Sveriges största vegoprofiler, Mattias Kristiansson, bjuder här på ett lyxigt recept för den baksugna: Amarettocheesecake. Receptet är dessutom helt veganskt! 

Det här behöver du (12 bitar):

Botten:

  • 100 g mjölkfritt margarin, rumstempererat

    Annons
  • 1 1/2 dl strösocker

  • 1/2 tsk vaniljsocker

  • 1 1/2 dl vetemjöl

  • 1/2 dl kakao

 

Choklad- och amarettofyllning:

  • 200 g mörk choklad, finhackad

  • 300 g färskost, t ex havre- eller sojabaserad

  • 2 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde

  • 1 1/2 dl yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt

  • 1 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 3/4 dl mandellikör, t ex Amaretto

  • 1 dl majsstärkelse

  • 1 msk kakao

 

Till servering:

  • Vispgrädde, t ex vispbar havre- eller sojagrädde

 

 

Läs också: Recept: No bake cheesecake

 

Så här gör du:

Botten:

  1. Mixa ihop samtliga ingredienser i en matberedare.

  2. Lägg en rundel bakplåtspapper i en springform, 20–24 cm i diameter.

  3. Pressa ner degen i botten.

 

Choklad- och amarettofyllning:

  1. Sätt ugnen på 150 grader.

  2. Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.

  3. Vispa ihop smält choklad med övriga ingredienser i en bunke.

  4. Häll ner smeten över botten i formen och grädda i 90 minuter. Ta ut och låt svalna helt, gärna i kylskåpet.

    Läs även:

    Supergod fisksoppa med saffran

    När det är kallt ute är det extra gott med en värmande soppa. Här är receptet på en enkel och supergod fisksoppa.

  5. Servera cheesecaken med vispad grädde.



Receptet kommer ur boken Baka veganskt: från brownie och cheesecake till kanelbullar och semlor (Bokförlaget Semic) av Mattias Kristiansson.

08 oktober 2020
Annons
Annons
Mer om Recept och dryck

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips...

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matres...

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa. 

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept.

Recept: Picklad chili

Recept och dryck Picklad chili är både gott som det är eller som tillbehör till kött och vegetariska grytor. Här är ett enkelt recept från boken Chili – 222 sorter att...

Video: Recept på müslibars

Recept och dryck Ge dig själv en energikick med dessa müslibars som du enkelt gör själv i mixern. Tranbär, dadlar och mandlar är huvudingredienserna. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...