Smart och enkelt med allt på en plåt.
Smart och enkelt med allt på en plåt. Foto: Peter Carlsson

Ljuvlig höstskörd på plåten!

Recept och dryck

I Mat på en plåt (Bonnier Fakta) bjuder den folkkäre tv-kocken Tareq Taylor på läckra recept som tillagas på, just det, en enda plåt.

Pumpa och zucchini med kapris, mandel och russin

4 portioner

 

Annons

Det här behöver du:

  • 400 g pumpa, t ex muscat 
  • 400 g gul och grön zucchini 
  • 2 vitlöksklyftor
  • Bladen från en kvist färsk rosmarin
  • 50 g sötmandel
  • 1⁄2 tsk salt
  • Nymald svartpeppar 
  • 2 msk olivolja
  • 250 g ricotta
  • 1 dl russin
  • 10–12 jättekapris 

 

 

Läs också: Tareq Taylors goda äppelchutney

 

Gör så här: 

  1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft. 
  2. Skala och skär pumpaköttet i bitar som är ungefär 2 centimeter stora. Dela zucchinin i halvor på längden. Skär halvorna i kvartar som är lika stora som pumpabitarna. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. 
  3. Lägg zucchini- och pumpa­bitarna på en plåt. Fördela vitlökshacket, rosmarinbladen och mandeln över alltihop. Salta och peppra. Ringla över olivolja och blanda runt. Rosta i ugnen i cirka 35 minuter. 
  4. Ta ut plåten och toppa med klickar av ricotta samt russin och kapris. Servera direkt, gärna med grillad fisk som tonfisk, lax eller torsk. 

 

Receptet kommer från kokboken Mat på en plåt (Bonnier Fakta) av Tareq Taylor.

06 oktober 2020
Annons
Annons
Mer om Recept och dryck

Ljuvligt god rulltårta med saffran och lemoncurd

Recept och dryck Bjud på en läskande rulltårta till adventsfikat! Recept av Cecilia Vikbladh ur boken Sju sorters julkakor (Norstedts).

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips...

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matresa.

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa.

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept.

Video: Recept på müslibars

Recept och dryck Ge dig själv en energikick med dessa müslibars som du enkelt gör själv i mixern. Tranbär, dadlar och mandlar är huvudingredienserna. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...