Foto: Helén PE

Vintervit hallonkola

Recept och dryck

Ljus, fräsch och inte så mastig blir den här kolan – perfekt för julens fester! Njut hela december lång.

 

Recept på fantastisk hallonkola

 

Du behöver:

Annons

(cirka 14 kolor)

• cirka 250 g hallon, färska eller frysta

• 2 dl vispgrädde

• 40 g smör


• 3 dl strösocker

• 1 dl glykos

• 1 dl vatten


• 200 g vit choklad


• 1 dl frystorkade hallon

 

Gör så här:

1. Mixa hallonen och passera dem genom en finmaskig sil, så att du får 150 gram hallonpuré. Blanda purén med grädde och smör i en kastrull och värm på låg värme tills smöret har smält.

2. Koka socker, glykos och vatten i en kastrull tills blandningen har en temperatur på cirka 160 grader och precis ändrar färg. Tillsätt gräddblandningen i tre omgångar. Rör om med en visp mellan varven.

3. Låt kolan koka på me­delvärme tills den har en temperatur på 124 grader, eller gör ett så kallat kulprov. Rör om då och då.

4. Lägg bakplåtspapper i botten på en form som är cirka 20 x 20 cm. Häll kolan i formen och låt den stelna i rumstemperatur i minst 6 timmar.

5. Skär kolan i fina bitar.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa sedan halva kolan i cho­klad. Stryk av överflödig choklad på undersidan och lägg kolan på ett bakplåtspapper. Smula över de frystorkade hallonen innan chokladen stelnar.

Tips! Allra bäst blir kolan om du använder färska hallon, men frysta går också bra!

 

Kola, fudge, knäck & bräck, Bonnier fakta.

05 december 2019
Annons
Annons
Mer om Recept och dryck

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Recept på vallmosnurror med vaniljfyllning

Recept och dryck Kanel- och kardemumma i all ära, men här är ett recept på en lite mer annorlunda bullvariant med vallmofrön och vanilj.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips...

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matresa.

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa.

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept.

Video: Recept på müslibars

Recept och dryck Ge dig själv en energikick med dessa müslibars som du enkelt gör själv i mixern. Tranbär, dadlar och mandlar är huvudingredienserna. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...