Annons

Kryddväxter till nytta och nöje

Trädgårdsväxter och krukväxter

Trädgård, växthus, uterum eller fönsterbräda. I rabatt, i rutmönster, i låda eller i kruka. Kryddor kan odlas på många olika sätt, med det gemensamma att de är till glädje både före och efter skörden.

Annons

Dragon till bearnaisesås, oregano till pizza, mynta till lamm... Nuförtiden använder vi kryddor mest till att sätta smak på olika sorters mat. Kanske fastnar vi även lätt i gamla vanor. Kryddor och örter är dock betydligt mer mångsidiga än vad man kanske tänker på.

Det finns många spännande recept där kryddor används i nya kombinationer - våga testa! Många kryddor har en lång historia som medicinalväxter och kan givetvis användas till detta även i våra moderna tider. Man kan också använda örter utvärtes, i fot- eller karbad, i oljor eller för välluktens skull i linneskåp och annat. Dock bör man tänka på att vissa kryddor kan vara mindre lämpliga för exempelvis gravida eller de som har ömtålig hy.

Här är ett halvdussin exempel på kryddor man kan odla, tillsammans med tips om hur man kan använda dem. Mer ingående information om vad man kan odla, hur man odlar det och vad man nyttjar det till finns via boktipsen och länkarna sist i artikeln. Bilderna kommer från boken "Örter och smaker från Österlen" av Eva Olsson.


Ett lavendelfält i blom är en fröjd för både öga och näsa.

1) Mångsidig klassiker

Lavendel är en både vacker, väldoftande och användbar buske. Den kan användas till exempelvis te, saft, sylt, glass och sallad - och skorpor och kakor, inte att förglömma. Och så i påse i linneskåpet, förstås, för att ge den klassiska väldoften. Namnet kommer av latinets "lavare" som betyder "tvätta" och lavendel används också ofta i badolja, ansiktsvatten med mera. Den gillar sol och trivs bäst i väldränerad och kalkrik sandjord.


Örtsmör är gott – varför inte testa libbsticka?

2) Till smör och bröd

Libbsticka är en hög ört (upp till ett par meter) med gulgröna blommor och stark doft. Och ett underligt namn, som är en förvanskning av Liguria i norra Italien (fast ursprungligen härstammar växten från Iran). Libbsticka vill ha väldränerad, fuktig och näringsrik jord samt sol eller halvskugga. Smaken påminner lite om selleri och libbstickan kan nyttjas som krydda i smör eller i bröd, läggas med i potatis-, pasta- eller riskok eller användas i soppor, grytor och såser.


Lagerblad hör ihop med långkok, men kan även sätta smak på vaniljsåsen.

3) Mer än en huvudbonad

Lagerkransen är en gammal symbol för seger, för grekerna främst i idrottssammanhang och för romarna på slagfältet. Även skalder kröntes med lagerkransar. Vad gäller mat kan man använda lagerbladen i exempelvis grytor, soppor, buljonger och såser - ju längre kok, desto mer smak. Sillinläggningar och vaniljsås är två andra förslag. Lagern trivs i lä på en solig plats.

 

 

 

Annons

 


Myntagelé passar bra till exempelvis lammkött.

4) Många varianter

Det finns en mängd olika arter och sorter av myntor och dessa korsar sig dessutom lätt med varandra. Namnet har samma stam som mint och mentol, och därmed är smaken och användningsområdena klarlagda. Myntor kan till exempel nyttjas tillsammans med choklad i kakor och efterrätter, i olika sorters dricka (äpple, fläder etcetera), till te, bär och lamm med mera. Ett ångbad med pepparmynta kan vara skönt vid förkylning. Myntor är lättodlade och gillar samma jord och läge som libbstickan.

 

 


Fransk dragon fungerar i många olika sorters såser.

5) Inte bara bearnaise

Fransk dragon är förmodligen mest känd som ingrediens i bearnaise med flera såser, men är mer mångsidig än så. Den är god till kyckling, fisk och potatis, i dressing, vinäger och marinader, likaså som dragonsås till chokladkaka. Dragon vill stå vindskyddad i sol eller halvskugga, i väldränerad och näringsrik jord. Det finns även en rysk variant med mindre smak. Dragon ingår i de franska kockarnas kryddblandning "fines herbes". Namnet kan möjligen härstamma från latinets ord för drake och då syfta på örtens slingrande rötter.

 

 


Havrekakor med salvia är ett av recepten i Eva Olssons bok.

6) Vid god hälsa

Salvia är en viktig medicinalväxt och dess namn kommer också från latinets ord för att rädda eller vara frisk. Det finns närmare 1 000 olika arter av salvia, som vill ha soligt läge och lätt och väldränerad jord. Salvia passar bra till kött, fisk och fågel, dock i måttliga mängder. Man kan fritera och smörfräsa salvia och även använda kryddan i till exempel havrekakor och örtpaté.

Fem boktips

Eva Olsson; "Örter och smaker från Österlen"
Münchmedia; personlig bok med annorlunda recept från en släktgård utanför Ystad

Carlson, Truedsson, Braun & Schwartzkopf; "Växter för balkong och uterum"
Semic; fyra författare tipsar om odling och uterum, bland annat kryddväxter

Lisbeth Almark; "Min örtagård"
Rabén Prisma; erfarenheter från en av Nordens största örtagårdar

Monika Ahlberg; "Örtamat"
ICA bokförlag; över 100 recept med aromatiska örter

Jennie Harding; "Stora örtboken"
Parragon; bred handbok med allt från odling via recept till kryddregister


Fem sajttips

Österlenkryddor, www.osterlenkryddor.se - webbutik med kryddor etc
Odla.nu, www.odla.nu/krydd - det mesta om olika kryddor och hur du odlar dem
Recept.nu, http://recept.nu - över 15 000 recept
Svenska örtasällskapet, www.ortasallskapet.se - ideell förening för örtintresserade
Fröer.nu, www.froer.nu - fröhandel på nätet

19 mars 2009
 
Annons
Mer om Trädgårdsväxter och krukväxter

7 sorters blommor till midsommar

Trädgårdsväxter och krukväxter Under midsommarnatten får växterna magiska krafter. Sju sorters blommor plockade i sju olika gärdsgårdar avslöjar din framtida kärlek. Nu för tiden kan det vara svårt att hitta just gärdesgårdsblommor, istället tipsar vi om sju sorters härliga blommor som hör sommaren till. Om de har magiska krafter får du testa själv.

Pimpa trädgården till jul

Trädgårdsväxter och krukväxter Julen är årets stora högtid. För många börjar den redan i november, och pågår alltså i nästan två månader! Har du inte börjat än – är det sannerligen...

Vinterpynta trädgården

Trädgårdsväxter och krukväxter När vintern kommit och färgerna i trädgården falnat, kan det lätt kännas lite grått och trist. Men det kan man lätt fixa med lite fint vinterpynt som...

Mina värsta misstag

Trädgårdsväxter och krukväxter Av alla misstag som jag gjort i mitt långa trädgårdsliv så tillhör de jag gjort med rosor de allra värsta…

Roligt pyssel med pumpor

Trädgårdsväxter och krukväxter Att skära ur en pumpa och sedan sätta ljus i den är en klassiker till Halloween. Men man kan göra annat kul av pumpor också. Varför inte en pumpagubbe?

Höstglöden gör mig glad

Trädgårdsväxter och krukväxter Vid den här tiden visar moder natur att hon har temperament. Sätter fyr och flamma i buskar och träd och målar de sena blommorna i glödande toner.

Lisas trädgårdskalender oktober

Trädgårdsväxter och krukväxter Vår trädgårdsexpert Lisa Winnerlid tipsar om vad du behöver göra i din trädgård i oktober!

Sveriges vackraste rabatt 2010

Trädgårdsväxter och krukväxter Tävlingen är avgjord! Kerstin Aigner i Mora har Sveriges vackraste rabatt! Bland hundratals fina bidrag i vår fototävling blev denna härligt ”svenska”...

Lisas trädgårdskalender november 2010

Trädgårdsväxter och krukväxter Vår trädgårdsexpert Lisa Winnerlid tipsar om vad du kan göra i din trädgård månad för månad.

Vi i Villas policy
Avbryt

Användarvillkor och medlemskap i Vi i Villa-klubben

Som medlem i Vi i Villa-klubben får du tillgång till en mängd olika förmåner. Du kan bland annat ta del av exklusiva artiklar, instruktioner och guider, generösa erbjudanden, experthjälp, tävlingar och mycket mer. Du får även våra nyhetsutskick samt kan diskutera i forumet.

 

Användarvillkor

1. Allmänna riktlinjer och regler

  1. Var trevlig, ha roligt och respektera varandra. Dela gärna med dig av erfarenheter, tips och råd i våra artiklar eller i forum.
  2. Det är inte tillåtet att annonsera på Viivilla.se (utan att betala).
  3. De erbjudanden och förmåner du erhåller i ditt medlemskap är personliga och får ej delas vidare.
  4. Du får inte publicera länkar till din blogg på viivilla.se.

2. Etikett

  1. Var artiga och positiva mot varandra samt använd ett vårdat språk.
  2. Beskriv din profil med hjälp av trevliga bilder och sakliga texter. Inga former av pornografi, våld, rasism, annat stötande eller irrelevant material är tillåtet.
  3. Undvik att använda versaler eftersom det uppfattas som om du skriker. Var även försiktig med att använda ironi. Det kan lätt missuppfattas.
  4. Det är inte tillåtet att uppge andra personers namn, kontaktuppgifter eller annan känslig information.

 

3. Upprätta en profil

  1. När du upprättar en profil på Viivilla.se godkänner du automatiskt Vi i Villas policy och villkor, som du kan läsa här. När du använder någon av de andra tjänsterna på Viivilla.se godkänner du också villkoren.
  2. Viivilla.se och sajtens administratörer förbehåller oss rätten att blockera och/eller radera din profil samt allt innehåll du har laddat upp till Viivilla.se, inklusive foton, videor, ljud och texter, inlägg i gästböcker, foruminlägg, kommentarer, blogginlägg, personliga meddelanden etc. Detta kan ske utan förvarning.
  3. Innehåll du publicerar på Viivilla.se är offentligt och ligger kvar som publicerat på sajten. Du kan inte själv ta bort materialet. Om du av exempelvis personliga skäl behöver ta bort innehåll, kontakta [email protected]
  4. När du upprättar en profil på Viivilla.se godkänner du att eventuella krav och/eller straffrättsligt ansvar för material du har laddat upp, inklusive upphovsrätt, överförs till dig. Du godkänner också att Bonnier Publications AB inte hålls ansvariga för dina handlingar på Viivilla.se så långt möjligt enligt svensk lagstiftning.
  5. Viivilla.se förbehåller sig rätten att när som helst ändra eller redigera villkoren och du godkänner att efterfölja alla tillägg och revideringar. Vi rekommenderar att du håller dig uppdaterad med våra villkor. Du hittar dem alltid längst ned på webbsidan.

4. Din profil

  1. Du måste vara 18 år för att upprätta en profil på Viivilla.se.
  2. Du är skyldig att lämna korrekta kontaktuppgifter.
  3. Var respektfull gentemot andra användare och administratörer. De lägger mycket tid och ansträngning på Viivilla.se av egen fri vilja. Viivilla.se är avsedd att vara en positiv och trevlig upplevelse för alla.
  4. Viivilla.se registrerar din IP-adress i den händelse villkoren missbrukas och/eller material polisanmäls.
  5. Var dig själv! Du bestämmer själv om du vill vara anonym på Viivilla.se (vi uppger inte ditt riktiga namn, kontaktuppgifter, e-postadress och liknande information utan ditt godkännande). Identitetsstölder är inte tillåtna, oavsett om identiteten tillhör en annan användare på Viivilla.se eller en verklig person.
  6. Din inloggning och ditt lösenord är personliga. Lämna inte ut dina uppgifter till någon annan, då du kan hållas ansvarig för andras handlingar.
  7. Det är inte tillåtet att länka till andra sidor från din profil (Facebook, bloggar, din personliga webbshop osv.). Länkar till olagliga, pornografiska, diskriminerande, rasistiska eller på annat sätt stötande material är inte tillåtna. Det kan leda till att din profil och dess innehåll raderas.

5. Uppladdning av och länkar till material

  1. Viivilla.se och Bonnier Publications är inte ansvariga (under kriminal- eller civilrätt) för material som våra användare laddar upp. Detta ansvar bär användaren.
  2. Det är inte tillåtet att ladda upp material (text, bilder, videor, ljud etc.) som du inte innehar rättigheter till. Uppladdat material till Viivilla.se klassas som spridning, vilket är olagligt såvida inte:
    1. Du själv har producerat materialet.
    2. Du har fått i uppdrag att sprida materialet av den ursprungliga upphovsmannen.
    3. Materialet har en öppen licens, som till exempel GNU, Creative Commons osv.
  3. Alla åsikter faller under svensk lagstiftning, inklusive lagen om diskriminering, material av våldsam eller rasistisk natur, ärekränkning och uppmuntran till olagliga handlingar. Överträdelser beivras.
  4. Det är tillåtet att länka till material från andra webbplatser, inklusive bilder, videor (Youtube etc.) ljud och text, så länge materialet inte inkräktar på upphovsrätten och innehållet inte är av stötande/olaglig natur. Du behöver inte ha rättigheter till spridning för att länka till material.
  5. Genom att ladda upp material till Viivilla.se godkänner du att vi kan återanvända det på Viivilla.se. Dina personuppgifter förblir konfidentiella. Om du inte godkänner dessa villkor ber vi dig radera din profil. Det uppladdade materialet kommer fortfarande att vara tillgängligt på Viivilla.se och tillgängligt för återanvändning enligt ovan.
  6. Det är inte tillåtet att ladda upp material med kommersiellt innehåll, inkl. logotyper och länkar. Om du vill annonsera på Viivilla.se ber vi dig att läsa mer på Viivilla.com.

6. Åsikter

  1. Viivilla.se tar inte ansvar för åsikter som framförs av användare. Uppladdat material är alltid ett uttryck för användarens egna åsikter.
  2. Inga former av pornografiskt, diskriminerande, våldsamt, rasistiskt och på andra sätt stötande material är tillåtna. Detta inkluderar text, bilder, ljud och video.

7. E-post- och mobil-aviseringar

  1. När du upprättar en profil på Viivilla.se tackar du ja till att prenumerera på vårt nyhetsbrev, vilket kan innehålla annonser. Du kan när som helst avbeställa nyhetsbrevet genom att klicka på ’Avanmäl’ längst ned i nyhetsbrevet.
  2. När du upprättar en profil på Viivilla.se godkänner du att vi skickar aviseringar till dig via e-post och/eller sms, när du mottar personliga meddelanden, någon har börjat följa dig, någon har svarat på något av dina inlägg etc. Du kan när som helst avbeställa aviseringarna i inställningarna på din profil.

8. Personuppgiftsbehandling

  1. När du skapar en profil på Viivilla.se samtycker du till att vi kontaktar dig med marknadsföring, som exempelvis erbjudanden från våra samarbetspartners inom allt från bygg till trädgård och inredning via brev, telefon och elektroniska medier (d.v.s. e-post, sms). Du kan även komma att mottaga marknadsföring för vin. Du kan när som helst avregistrera dig från ett specifikt utskick genom att klicka på länken i botten av mejlet, och återkalla samtycket genom att kontakta oss. Bonnier Publications AB (556105-0351) är ansvarig för personuppgiftsbehandlingen. Personuppgifter kan lämnas ut till våra samarbetspartners. Personuppgifter lämnas ut till myndighet endast där så krävs med stöd av lag eller myndighetsbeslut. Läs mer här om Vi i Villas policy och villkor. All kundinformation såsom namn- och adressuppgifter m.m lagras i ett koncerngemensamt kund- och användarregister hos Bonnier AB som äger Vi i Villa. När du upprättar en profil samtycker du samtidigt till personuppgiftsbehandling inom Bonnierkoncernen. Läs mer om det här.

Tänk på att dessa regler är till för att alla ska tycka att det är intressant och underhållande att besöka Viivilla.se - mycket nöje!

Viivilla.se publiceras av Bonnier Publications, Tegnérgatan 8, 113 58 Stockholm.

Villkoren uppdaterades den 17 november 2017.

Annons