Foto: Istockphoto

Så tar du hand om svampen

Trädgård

Nu är det hög tid att bege sig ut i skogen och plocka svamp. Vi i Villas trädgårdsexpert Susanna Rosén ger sina bästa tips kring att förvara och tillaga svamp.

Annons

Trattkantareller, Karljohansvamp eller kanske smörsopp? Nu är det många som beger sig ut i skogen för att plocka svamp – här är trädgårdsexperten Susanna Roséns bästa tips för svampplockaren.

Plocka och rensa svamp

Plocka aldrig svamp i plastpåse – i en tät påse utvecklas lätt bakterier. Ta bara svamp som känns fast och frisk. Skär bort allt som ser ut att vara angripet av insekter ("maskätna" delar). Rensa bort allt skräp och tillaga svampen samma dag.

Förvara tillagad svamp rätt

Det är vanligare att man blir sjuk av dåliga exemplar av ätliga svampar än att verkligen bli svampförgiftad. Behandla därför svamp som ömtålig färskvara, ungefär som skaldjur. Spara inte svamprätter i kylskåp längre än över natten.

Torka svampen

Torka svamp – det tar minimal plats och blir fjäderlätt. Större svampar skivas innan torkning. Mindre, som trattkantareller, kan torkas hela bara de inte är för stora. Torka genom att lägga ut dem på tidningar eller trä upp dem på trådar och häng luftigt. Eller ännu hellre torka i glesa korgar eller torkställningar som används för kryddor. Det finns även särskilda elektriska torkar för frukt/bär och svamp.

Frys in svampen

Förväll och frys in i portionsförpackningar. Stek inte i smör. Smör har kortare hållbarhet än svamp. Tillsätt smör när du sedan tinar upp och använder dem i matlagningen så blir smaken godare.

Annons
22 september 2014

5 Kommentarer

2014-09-24
lajolist
2014-09-24
Anita
2016-08-02
Kurt Kantarell
2016-08-02
Kurt Kantarell
2016-08-02
Kurt Kantarell
0

Plocka rätt blommor i sommar

Ska du binda en sommarkrans eller plocka sju sorters blommor att lägga under kudden? Glöm inte att vissa blommor är fridlysta! Här är listan på några...

0

Midsommartips: 7 lekar till midsommar

Ingen midsommar utan härliga midsommarlekar! Här är redaktionens sju bästa tips på lekar.

0

3 härliga sommarprojekt att göra själv

Porlande vattenfall, lummiga trädgårdsrum och en påkostad trädkoja till barnen. Häng med hem till tre läsare, som uppdaterat sina trädgårdar på varsitt...

1

Bygg ett enkelt vindskydd

Skydda terrassen mot blåst med ett praktiskt vindskydd. Här är guiden som visar hur du gör!

0

Studsmatta: Bäst i test 2016

Ska du köpa studsmatta och undrar vilken som är bäst, säkrast och har bra studs? Här är resultatet av ett nytt test av studsmattor.

0

Guide: Anlägg en gång i trädgården

Så här lätt anlägger du en fin gång av stora stenar i din trädgård.

0

Guide: bygg en stenterrass

Bygg en vacker stenterrass i sommar! Här är guiden som visar hur du gör steg för steg.

Artikeln är ett samarbete med iForm

Din trädgård är det perfekta gymmet

Utnyttja möjligheten att motionera hemma i trädgården och kom i riktigt bra form - utan att använda redskap.

0

Beskärning under JAS-perioden

Nu är det dags att JAS-beskära. Men vilka träd och buskar ska beskäras i juli, augusti och september, och vilka kan vänta till våren?