Foto: Istockphoto

Så tar du hand om svampen

Trädgård

Nu är det hög tid att bege sig ut i skogen och plocka svamp. Vi i Villas trädgårdsexpert Susanna Rosén ger sina bästa tips kring att förvara och tillaga svamp.

Annons

Trattkantareller, Karljohansvamp eller kanske smörsopp? Nu är det många som beger sig ut i skogen för att plocka svamp – här är trädgårdsexperten Susanna Roséns bästa tips för svampplockaren.

Plocka och rensa svamp

Plocka aldrig svamp i plastpåse – i en tät påse utvecklas lätt bakterier. Ta bara svamp som känns fast och frisk. Skär bort allt som ser ut att vara angripet av insekter ("maskätna" delar). Rensa bort allt skräp och tillaga svampen samma dag.

Förvara tillagad svamp rätt

Det är vanligare att man blir sjuk av dåliga exemplar av ätliga svampar än att verkligen bli svampförgiftad. Behandla därför svamp som ömtålig färskvara, ungefär som skaldjur. Spara inte svamprätter i kylskåp längre än över natten.

Torka svampen

Torka svamp – det tar minimal plats och blir fjäderlätt. Större svampar skivas innan torkning. Mindre, som trattkantareller, kan torkas hela bara de inte är för stora. Torka genom att lägga ut dem på tidningar eller trä upp dem på trådar och häng luftigt. Eller ännu hellre torka i glesa korgar eller torkställningar som används för kryddor. Det finns även särskilda elektriska torkar för frukt/bär och svamp.

Frys in svampen

Förväll och frys in i portionsförpackningar. Stek inte i smör. Smör har kortare hållbarhet än svamp. Tillsätt smör när du sedan tinar upp och använder dem i matlagningen så blir smaken godare.

Annons
22 september 2014
 
Annons
Mer om Trädgård

"Vår problemtomt blev ett paradis"

Trädgård Sigun och Bo Eriksson på Hisingen i Göteborg har förvandlat sin karga, branta tomt till en underskön trädgård med japansk känsla. Här är deras bästa tips för dig som har en utmanande tomt. 

Så eldar du säkert i trädgården

Trädgård Majmånad är en av årets mest branddrabbade månader enligt statistisk från Trygg-Hansa. Här är allt du behöver tänka på när du eldar i trädgården.

Med rätt jord lyckas du i trädgården

Trädgård Vad är hemligheten bakom en vacker trädgård? Trädgårdsexperten Elisabeth Svalin Gunnarsson vet hur du ska göra för att nå ett lyckat resultat med dina...

Vinnare Stenbolagets byggprojekttävling

Trädgård Här är de lyckliga vinnarna i Stenbolagets byggprojekttävling.

Hon är Sveriges bästa granne!

Trädgård Villapanelen fick svara på frågan vem de helst av allt vill bo granne med. Kan du gissa vem som blev utsedd till Sveriges bästa granne?

Sveriges värsta granne

Trädgård Hon har blivit utsedd till Sveriges värsta granne av Villapanelen. Här är topp 10 de personer vi minst av allt vill bo bredvid.

Guide: Anlägg en gång i trädgården

Trädgård Så här lätt anlägger du en fin gång av stora stenar i din trädgård. 

10 Ikea-hacks för trädgården

Trädgård Förvandla din Ikea-möbel till något unikt att piffa upp trädgården med! Vi i VIlla har samlat 10 stycken härliga Ikea-hacks att inspireras av.

Värsta grannfejderna

Trädgård Sopberg på tomten, fällor i trädgården och rivna hus. Du kanske trodde din granne var hemsk, men det finns dem som har det värre! Här är de sju värsta...