Foto: Istockphoto

Så tar du hand om svampen

Trädgård

Nu är det hög tid att bege sig ut i skogen och plocka svamp. Vi i Villas trädgårdsexpert Susanna Rosén ger sina bästa tips kring att förvara och tillaga svamp.

Annons

Trattkantareller, Karljohansvamp eller kanske smörsopp? Nu är det många som beger sig ut i skogen för att plocka svamp – här är trädgårdsexperten Susanna Roséns bästa tips för svampplockaren.

Plocka och rensa svamp

Plocka aldrig svamp i plastpåse – i en tät påse utvecklas lätt bakterier. Ta bara svamp som känns fast och frisk. Skär bort allt som ser ut att vara angripet av insekter ("maskätna" delar). Rensa bort allt skräp och tillaga svampen samma dag.

Förvara tillagad svamp rätt

Det är vanligare att man blir sjuk av dåliga exemplar av ätliga svampar än att verkligen bli svampförgiftad. Behandla därför svamp som ömtålig färskvara, ungefär som skaldjur. Spara inte svamprätter i kylskåp längre än över natten.

Torka svampen

Torka svamp – det tar minimal plats och blir fjäderlätt. Större svampar skivas innan torkning. Mindre, som trattkantareller, kan torkas hela bara de inte är för stora. Torka genom att lägga ut dem på tidningar eller trä upp dem på trådar och häng luftigt. Eller ännu hellre torka i glesa korgar eller torkställningar som används för kryddor. Det finns även särskilda elektriska torkar för frukt/bär och svamp.

Frys in svampen

Förväll och frys in i portionsförpackningar. Stek inte i smör. Smör har kortare hållbarhet än svamp. Tillsätt smör när du sedan tinar upp och använder dem i matlagningen så blir smaken godare.

Annons
22 september 2014

5 Kommentarer

2014-09-24
lajolist
2014-09-24
Anita
2016-08-02
Kurt Kantarell
2016-08-02
Kurt Kantarell
2016-08-02
Kurt Kantarell
0

Barnsäkra trädgården

Låt de yngsta i familjen springa fritt (under viss uppsikt) i sommar. Så här gör du tomten till en barnvänlig plats!

0

10 tips – så fixar du bästa grillfesten i sommar!

Ska du bjuda på grillfest hemma i trädgården? Här är 10 härliga tips som fixar sommarens bästa fest.

Medlems-
innehåll
Trädgård
0

VIDEO: 4 tips mot insekter och djur i trädgården

Har du problem med insekter och djur i trädgården? Mördarsniglar, rådjur, myror och grannkatten som smyger över och kissar i trädgårdslandet – här är 4...

0

Ta sticklingar – så gör du

Våren är en perfekt tid att föröka växter med sticklingar. Allt du behöver är en moderplanta, en sax och krukor med jord, eller glas med vatten. Här är...

I samarbete med Studsexperten

Stor guide: Allt du behöver tänka på när du ska köpa en studsmatta

Funderar du på att köpa en studsmatta i sommar? Det finns mycket att tänka på, speciellt säkerhetsaspekten är viktig att komma ihåg. Studsexperten...

0

Påsklilja – plantering och skötselråd

Påskliljans gula blommor förgyller trädgårdarna under april och maj. Här är allt du behöver veta om påskliljan – från odling till skötsel.

0

11 helt fantastiska trädgårdar vi drömmer om just nu

Vattenfall, rosa blomfält och labyrinter. Inspireras av de här 11 helt fantastiska trädgårdarna som finns runt om i världen. Kanske finns det någon...

0

Med rätt jord lyckas du i trädgården

Vad är hemligheten bakom en vacker trädgård? Trädgårdsexperten Elisabeth Svalin Gunnarsson vet hur du ska göra för att nå ett lyckat resultat med dina...

0

Så eldar du säkert i trädgården

Majmånad är en av årets mest branddrabbade månader enligt statistisk från Trygg-Hansa. Här är allt du behöver tänka på när du eldar i trädgården.