Asado är det spanka ordet för att grilla. Här är asado a la parilla där köttet grillas i timmar ö... Bild: Istockfoto 1/4
Plancha är en stekhäll av gjutgärn som används mycket i spanien. Värms med gasol. Pris 5 990 kron... Bild: Thermoprodukter AB 2/4
Kamado är en japansk keramikgrill som kan både kan grilla och laga mat precis som en vanlig ugn. ... Bild: Grillhouse.se 3/4
Eldkorgen fungerar utmärkt både med och utan grillgaller. Använd ved eller kol. Pris 99 kronor fr... Bild: Rusta 4/4

Dags att grilla nytt

Grill och utekök

Är du trött på den klassiska tråk-grillningen och vill göra något annorlunda? Testa en sydamerikansk asado eller damma av de gamla kunskaperna om lägereldar.

Annons

Asado

Asado är det latinamerikanska begreppet för barbeque eller grillfest och betyder just ”att grilla”. De speciella grillmetoder som används är al asador eller a la parilla. Al asador innebär att man gör upp eld på marken eller i en grop och sätter upp metallkors runt om som håller upp hela djuret ovanför elden. Det andra sättet är att elda i en grop eller i en gjuten häll. När elden brunnit ut och kolet fått den rätta glöden lägger man på ett grillgaller.

Läs hur du gör din egen grillgrop här.

Köttet till en asado ska inte marineras utan ska bara saltas före och under tillagningen. Själva grillningen ska gå långsamt, gärna ta uppåt två timmar, så köttet blir riktigt mört. Fett och vätska får droppa ner i glöden så det osar och ger smak till köttet, därför är det bra att ta bort kolet som finns direkt under köttet.

Plancha

Plancha är en stekhäll av gjutjärn som ger en frasig stekyta på det som grillas. Planchan kommer ursprungligen från Spanien men används runt hela medelhavet. Den är lätt att ta med sig, till exempel till bryggan för att grilla nyfångad fisk. Planchan värms med gasol och är vanligt förekommande i restaurangkök.

Kamado

Kamado är ett japanskt ved- eller träkolseldat lerkärl som används som spis, ugn, grill eller rök. Det keramiska kruset bakar in värmen samtidigt som den ger en jämn ventilation, vilket gör det möjligt att även steka eller baka i kamado-grillen. Till mer avancerade kamados finns en speciell vagga till köttet som ger krispig yta till exempelvis grillade kycklingar och en jämn brun färg.

Eldkorg

Eldkorgen har flera funktioner i våra hem. Den är en mysig lägereld som ger värme både på sommaren och vintern, och fungerar samtidigt som grill. När veden brunnit ut och glöden blivit jämn kan du lägga på ett grillgaller och tillreda mat. Om du vill kan strunta i grillgallret och exempelvis gilla korv på pinne direkt i elden.

 

Läs om lyxgrillen i 24 karat guld.

Bli grillmästare i villakvarteret.

Annons

Läs recept här.

23 april 2013

0 Kommentarer

0

10 steg till säker grillning

I sommar står grillat på menyn, men var lite vaksam på elden. Det är lättare att förebygga brand än att släcka den.

0

Fällbar grill för miljön - smarta prylen

Glöm engångsgrillen när du ska på utflykt. Nu finns en liten smart grill du bär i en väska över axeln.

1

Bli grillkung i villakvarteret

Fågel, fisk, oxkött, lamm eller gris. Det spelar ingen roll vad du grillar. Om du vill bli kung bland grannarna är det låg temperatur som gäller.

0

Sju snyggaste kylväskorna

På utflykter med båten eller turer i skogen kommer de väl till pass - de lätta, färgglada kylväskorna. Vi har samlat våra sju favoriter just nu!

5

Elda rätt

Att elda upp löv och annat trädgårdsavfall är effektivt, men glöm inte att eldningsförhållandena för kvällen är de som avgör.

0

Grillar med glöd

Även om fler och fler satsar på gasol och el, är det fortfarande den hederliga kolgrillen som leder grilltoppen. Priserna är lika varierande som det...

0

Vedspis och grill för utomhusbruk - hur tänkte du?

Rickard Wutzler står bakom Como Fireplace – en vedspis och grill för utomhusbruk.

0

Vackert grillskydd i mosaik

Den här personliga grillskyddsplattan i mosaik är ett smycke för altanen, ett givet samtalsämne för grillpartyt och - inte minst - ett ovanligt vackert...

0

Dukning till sommarfesten och glassiga recept

Vi har samlat det finaste pyntet och de smarrigaste glassrecepten till sommarens alla fester! Nu kör vi!