Asado är det spanka ordet för att grilla. Här är asado a la parilla där köttet grillas i timmar ö... Bild: Istockfoto 1/4
Plancha är en stekhäll av gjutgärn som används mycket i spanien. Värms med gasol. Pris 5 990 kron... Bild: Thermoprodukter AB 2/4
Kamado är en japansk keramikgrill som kan både kan grilla och laga mat precis som en vanlig ugn. ... Bild: Grillhouse.se 3/4
Eldkorgen fungerar utmärkt både med och utan grillgaller. Använd ved eller kol. Pris 99 kronor fr... Bild: Rusta 4/4

Dags att grilla nytt

Grill och utekök

Är du trött på den klassiska tråk-grillningen och vill göra något annorlunda? Testa en sydamerikansk asado eller damma av de gamla kunskaperna om lägereldar.

Annons

Asado

Asado är det latinamerikanska begreppet för barbeque eller grillfest och betyder just ”att grilla”. De speciella grillmetoder som används är al asador eller a la parilla. Al asador innebär att man gör upp eld på marken eller i en grop och sätter upp metallkors runt om som håller upp hela djuret ovanför elden. Det andra sättet är att elda i en grop eller i en gjuten häll. När elden brunnit ut och kolet fått den rätta glöden lägger man på ett grillgaller.

Läs hur du gör din egen grillgrop här.

Köttet till en asado ska inte marineras utan ska bara saltas före och under tillagningen. Själva grillningen ska gå långsamt, gärna ta uppåt två timmar, så köttet blir riktigt mört. Fett och vätska får droppa ner i glöden så det osar och ger smak till köttet, därför är det bra att ta bort kolet som finns direkt under köttet.

Plancha

Plancha är en stekhäll av gjutjärn som ger en frasig stekyta på det som grillas. Planchan kommer ursprungligen från Spanien men används runt hela medelhavet. Den är lätt att ta med sig, till exempel till bryggan för att grilla nyfångad fisk. Planchan värms med gasol och är vanligt förekommande i restaurangkök.

Kamado

Kamado är ett japanskt ved- eller träkolseldat lerkärl som används som spis, ugn, grill eller rök. Det keramiska kruset bakar in värmen samtidigt som den ger en jämn ventilation, vilket gör det möjligt att även steka eller baka i kamado-grillen. Till mer avancerade kamados finns en speciell vagga till köttet som ger krispig yta till exempelvis grillade kycklingar och en jämn brun färg.

Eldkorg

Eldkorgen har flera funktioner i våra hem. Den är en mysig lägereld som ger värme både på sommaren och vintern, och fungerar samtidigt som grill. När veden brunnit ut och glöden blivit jämn kan du lägga på ett grillgaller och tillreda mat. Om du vill kan strunta i grillgallret och exempelvis gilla korv på pinne direkt i elden.

 

Läs om lyxgrillen i 24 karat guld.

Bli grillmästare i villakvarteret.

Annons

Läs recept här.

23 april 2013

0 Kommentarer

0

Så bygger du ett utekök av pallar

Bygg ett härligt utekök till din trädgård! Här är en guide som visar hur du bygger ditt kök.

6

Bygg ett utekök – steg för steg

Det är inne med utekök – inte så konstigt, för här får du det bästa av alla världar. Så här byggde Felix och Eugenia sitt utekök steg för steg.

0

Gå från nybörjare till grillmästare – lär dig allt om att grilla

Bli kvarterets grillmästare i sommar! Här får du de grundkunskaper du behöver för att grilla på rätt sätt.

0

Christian Hellbergs bästa grilltips och recept

Mästerkocken och grillexperten Christian Hellberg ger sina bästa grilltips – och delar med sig av sitt recept på makalöst goda grillade betor med getost...

0

Snickra en mobil köksbänk

Vill du kunna laga mat ute, med ordentligt med avställningsytor när du grillar? Att bygga en mobil köksbänk är inte svårt – här är en enkel instruktion.

0

Guide: bygg ett utekök

Vill du bygga ett eget utekök till trädgården? Här är guiden som visar hur du steg för steg bygger ditt egna kök för utomhusbruk.

2

Heta grilltips med grillar

El, kol eller gasol? Bordsgrill, klotgrill, murgrill, eller kanske en vertikalgrill? Här får du tips både på hur du grillar rätt och väljer rätt typ av...

0

Grilltips för hungriga

Äntligen är grillsäsongen igång på allvar. Här får du några snabba grilltips.

0

Grillar med glöd

Även om fler och fler satsar på gasol och el, är det fortfarande den hederliga kolgrillen som leder grilltoppen. Priserna är lika varierande som det...