Foto: Istockphoto

Expertens tips: så odlar du kryddväxter

Odla och plantera

Sugen på att odla ätbart? Då är kryddor och örter ett perfekt första steg – lätt, trendigt och framför allt gott. Här ­tipsar hortonomen om hur du lyckas.

Annons

Krydda sommarens middagar med egenodlat! Kom igång redan nu så kan du snart skörda dina egna färska kryddor och örter. Johan Orre, hortonom på Plantagen, tipsar:

– Det lättaste för den som vill komma igång snabbt är att köpa färdiga plantor. Odlingsnörden finner ju ett nöje i att se det groende fröet bryta jordskorpan, komma upp och så småningom ge frukt. Men det är en liten större process. Det kan räcka att gå till en trädgårdsbutik, köpa en färdig chiliplanta, plantera om i en större kruka och ha chili hela sommaren. Ju mer man skördar desto mer kommer den att växa. Glädjen i det behöver man inte vara odlingsnörd för att uppleva!

Vad ska jag tänka på när jag köper kryddor?

– Tänk på att de kryddplantor du köper i livsmedelsaffären är odlade väldigt snabbt och intensivt. De har därför svårt att acklimatisera sig när de kommer hem till dig. Du kan köpa en fräsch krydda på fredagen och så är den halvdöd på måndagen. 

– De du köper i trädgårdshandeln är däremot odlade för att kunna leva vidare. De har fått ta lite längre tid på sig, de har lite större krukor. Priset är också lite högre, men dessa är ju tänkta för att odlas vidare.

Vad gör jag med plantorna när jag ­kommer hem?

– Plantera om i större krukor, det är jätteviktigt. Många plantor växer väldigt fort och behöver ett stort jordutrymme. De behöver även anpassad jord, det finns örtjord specifikt framtagen för ändamålet. 

– Det många missar är gödningen. Ute i naturen har vi ju ett kretslopp med blad som ramlar ner på hösten, det går förbi en älg och bajsar lite, och på så sätt får växten näring. Men i en kruka är näringsinnehållet begränsat. Eftersom man hela tiden skördar och tar bort växtdelar, det vill säga näring, så måste man även tillföra näring. Annars får växten näringsbrist, säger Johan Orre.

Hur vet jag om växten har näringsbrist?

– Bladen börjar bli gula, de växer sämre och får sämre smak.

Kan jag rädda en ­kryddväxt när bladen börjat gulna?

– Absolut. En vanlig orsak till gulnande blad är att man inte skördar. Kryddväxter vill skördas kontinuerligt. Plocka de äldsta bladen så kommer det nya upp. Annars blir bladen gamla, de blad som sitter längst underst får dåligt med ljus. Då stöter växten bort dem, de bladen är helt enkelt förbrukade. 

Annons

Var ska jag plocka när jag skördar?

– Alltid de äldsta bladen. På persilja till exempel kommer de nya bladen från mitten, som en rosett. På basilika plockar man enskilda blad, toppa när plantan börjar bli lite lång, då grenar den ut sig och får ett mer harmoniskt växtsätt. 

Vilka kryddor ska jag satsa på i ­sommar?

– Utgå från det du själv använder, det är alltid grunden. För om du inte skördar kommer bladen att bli gamla, gula och tappa smak.  

Johans 5 favoritkryddor

Persilja. Allround-krydda, funkar som dekoration, närings­källa och som uppfräschning av tråkig mat. Kan sättas ut tidigt, tål lite frost, kan till och med övervintra utomhus. 

Mynta. En ungdomlig mojito-krydda för härliga drinkar till helgen. Otroligt lättodlad, du kommer att kunna skörda obegränsat hela sommaren. Bra att ha i en kruka så du har koll på den — ute i rabatten sprider den sig som sjutton!

Basilika. Basilikaplantor du köper i livsmedelsbutik är framodlade för att skördas direkt och brukar vissna ganska fort. Tips! Ta av en topp som är 5—7 cm lång, sätt ner i lite vatten eller direkt i jord. Nya rötter bildas inom några dagar. Plantera i en vanlig kruka med blomjord, gärna lerkruka. Då får du en basilika som klarar sig bättre, hinner bli stor och fyllig och räcker hela sommaren!

Salvia. En krydda som används alltför sällan. Klipp ner i kryddblandningar tillsammans med andra kryddor, strössla över till exempel grillad kyckling — supergott! Eller bjud som förrättssnacks: Plocka stora blad och stek på medelvärme i smör eller olja, lägg på hushållspapper. Nästan som chips!

Fransk dragon.­ ­Jättebra, piffar upp all mat!

Elin Emborg
9 juni 2016

0 Kommentarer

0

Skapa din egen rabatt

Många drömmer om att lyckas med sitt eget odlande i trädgården. Trädgårdsexperten Elisabeth Svalin Gunnarsson vet hur du ska göra för att få...

0

Just nu i trädgården - september -08

September är den första höstmånaden. I landets sydligare delar är det inte lika påtagligt som i norr. Där brukar höstfärgerna vara som mest praktfulla...

0

Lika vackert som gott

Solmogna jordgubbar från eget land. Ett smultronställe till barnen. Bärbuskar som dignar av mognande klasar. Nu är det planteringstider för bär.

0

Trädgårdskalendern maj

Månadens ordspråk: Till mans vi sliter lite som en myra, kan vi göra något annat? Minuter är nu dyra. Varm rabarberpaj får oss alla att sitta en mikrose...

2

Balla blompinnar

Blompinnar i bambu är bra stöd för växterna, men särskilt spännande är de ju inte. Klä dem med metalltråd så blir de även vackra konstverk!

0

Just nu i trädgården - april

I april kan du börja ställa ut krukor med frosttåliga växter och förgro potatisarna.

0

Trädgårdskalendern april

Månadens ordspråk: Inne blir ute och varsam du bör vara, med otränad kropp som nu mycket ska klara.

0

Trädgårdskalendern mars

Ordspråk: Det gror, vi hoppas, trädgårdsiver kan nu inte stoppas.

1

Vänner och ovänner i trädgården

I trädgården finns både vänner och ovänner. Därför är det inte det bästa alternativet att bespruta i trädgården då risken är att du blir av med nyttodju...