Julens godaste lussebullar.
Julens godaste lussebullar.

Recept: Julens bästa lussebullar

Recept och dryck

Saftiga lussebullar utan kesella – ja det är faktiskt möjligt. Här är Caroline Ahlqvists bästa lussebullerecept.

Annons

Julen nalkas och att baka lussebullar är för många en kär tradition. Undrar du hur du får lussebullarna att bli riktigt saftiga? I senaste avsnittet av Hemmafixarna visar ”Hela Sverige Bakar”-Carro hur du bakar bästa lussebullarna utan kesella och mjölk.

Saffransbullar med mandelmassa och vanilj

Ca 25-30 st

 

Du behöver:

  • 20g jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 1 g saffran
  • 1 nypa socker
  • 1 ägg
  • 1.5 dl ljus sirap
  • 850g vetemjöl + lite till utbakning
  • 2 tsk salt
  • 150g smör

 

Fyllning:

  • 250 g mandelmassa
  • 175 g smör
  • 1 vaniljstång
  • Pensling: 1 ägg
  • En skvätt vatten
  • En nypa salt
  • Pärlsocker

 

Gör så här:

1. Mortla saffran med socker och blanda ihop med alla övriga ingredienser förutom salt och smör. Jobba degen i några minuter tills degen blivit jämn.

2. Tillsätt smör och salt och jobba degen i några minuter till. Runddriv degen till en jämn boll, pudra mjöl över och täck med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 90 min.

Annons

3. Riv mandelmassan och rör ihop med frön från vaniljstången och smöret. Blanda till en härlig smet.

4. Kavla ut degen till en stor kvadrat på mjölad bänk. Bred över fyllningen. Vik rektangeln en gång och slår i remsor. Rulla varje remsa till en rulle och vik in änden under bullen. Jäs till dubbel storlek i ca 60-90 min.

5. Pensla bullarna med ägg uppvispat med vatten och salt.

6. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 min tills dem blivit gyllenbruna både på ovan-och undersidan.

6. Koka under tiden upp sockerlagen i några minuter så den blir lite simmig.

7. Pensla bullarna direkt när dem kommit ut ur ugnen och strö på pärlsocker. Låt svalna på galler.

 

Emelie Åberg
07 december 2016
 
Annons
Mer om Recept och dryck

Tacos med kyckling, coleslaw och friterad lök

Recept och dryck Dags för tacos? Här bjuder Eleonora von Essen på ett recept på fantastisk kycklingtacos med coleslaw från sin bok Smartare mat för hela familjen! 

VIDEO: Enkelt recept på glögg

Recept och dryck Ingen jul utan en varm kopp glögg! Så här gör du egen hemmagjord glögg.

Supergoda cheesecakebullar

Recept och dryck Cheesecake bakad inuti en bulle – bättre kan det inte bli! Så här bakar du Daniel Lindebergs godsaker och gör succé på nästa kalas.

Gör ditt eget äppelmos!

Recept och dryck Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Recept: Grilla fisk över öppen eld

Recept och dryck Testa något nytt när du ska utöva dina kockkunskaper – gör det över öppen eld. Mat-esset Niklas Ekstedt vet hur du bäst får fjutt på brasan...

Boktips kokböcker

Recept och dryck Vad passar väl bättre i ett köksnummer än några tips på nya, spännande kokböcker?

Boktips mars -07

Recept och dryck Här är några tips på nya kokböcker. Många av ingredienserna kan du hitta i din egen trädgård.

Grilla – ett vinternöje

Recept och dryck Låt inte kung Bore hindra från att duka upp till grillfest. Bjud in ett trevligt sällskap och tänd upp grillen. För det smakar lika gott att grilla...