Sex tapasrätter framtagna efter fotbollsmatchen mellan Real Madrid - Juventus 1998.
Sex tapasrätter framtagna efter fotbollsmatchen mellan Real Madrid - Juventus 1998. Foto: Stefan Wettainen

Recept på VM-tapas

Recept och dryck

Laga Riki Simics tapasmiddag: Seis sueños en blanco y negro (sex drömmar i svartvitt)  – den perfekta maträtten till fotbolls-VM!

TILLAGNINGSTID 65-75 MINUTER

Kocken tipsar:

Tricket med en god tapasrätt är att hitta bra och rätt råvaror. När det väl är gjort är hälften vunnet och jobbet klart. I Spanien är tapas som bekant en livsstil, så för full autenticitet bör maten ätas runt midnatt.

Dryck:

CAMPOS GÓTICOS

Annons

Distriktet Ribera del Duero är den hetaste uppstickaren bland spanska vinregioner. Dags att återupptäcka, säger vi, för här hittar man några av landets riktiga godbitar. Till tapas behöver man viner som kan vara subtila och visa musklerna – det är många smaker som ska samsas, och detta rödvin klarar jobbet galant.

 

4 PORTIONER

Chilistekta räkor

olivolja

400 g färska räkor

2 gula chilipeppar, urkärnade och strimlade

persilja, hackad

paprikapulver

salt & peppar

 

Champiñones ajo

olivolja

400 g färska champinjoner

2 vitlöksklyftor, finhackade

paprikapulver

salt & peppar

 

Sardell- och tomatsås

4 skivor färskt vitt bröd

3 tomater

200 g sardeller

olivolja

 

Manchego

200 g färsk manchego, i små bitar

några klickar färsk fikonmarmelad

 

Marinerade oliver

1 burk gröna och svarta oliver

2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor, finhackade

en stor nypa timjan

2 chilifrukter, urkärnade och finhackade

peppar

citronsaft

 

Gazpacho

10 tomater, finhackade (och ta bort kärnorna lite grovt)

2–3 dl olivolja (mängd efter eget tycke, beror även på mängden tomater)

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, riven

½ gurka, urkärnad och finhackad

1 grön paprika, urkärnad och finhackad

1 röd paprika, urkärnad och finhackad

1–2 chilipeppar, urkärnade och finhackade

2 msk rödvinsvinäger, smaka av eftersom

1 tsk paprikapulver

salt & peppar

 

SEX ENKLA STEG

Chilistekta räkor:

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Ös i pepparfrukt, persilja och räkor. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Låt det hela stekas i ett par minuter.

Champiñones ajo:

Hetta upp olivolja tillsammans med vitlök, salt och peppar. Låt champinjonerna steka i ett par minuter.

Sardell- och tomatbröd:

Kärna ur tomaterna. Finhacka och mosa dem tillsammans med peppar och lite salt. Blanda med några droppar olivolja och lägg på ett vitt rostat bröd. Lägg på ett par sardellfiléer.

Läs även:

Armlänstol i Amerikamodell

Det här Amerikafåtöljen är en både smäcker och mycket stadig stol med god sittkomfort. Stolen är en variant av den s.k. Amerikafåtöljen, populär...

Manchego:

Skär manchegon i små enkla bitar. Droppa över lite fikonmarmelad.

Marinerade oliver:

Häll av oliverna. Lägg dem i en skål tillsammans med olivolja, finhackad vitlök, timjan, chili och citronsaft. Låt stå i minst en timme före servering.

Gazpacho:

Kör alla delar i mixern. Smaka av med paprikapulver, salt och peppar.

11 juni 2014
Annons
Mer om Recept och dryck

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Recept på vallmosnurror med vaniljfyllning

Recept och dryck Kanel- och kardemumma i all ära, men här är ett recept på en lite mer annorlunda bullvariant med vallmofrön och vanilj.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips...

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matresa.

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa.

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept.

Video: Recept på müslibars

Recept och dryck Ge dig själv en energikick med dessa müslibars som du enkelt gör själv i mixern. Tranbär, dadlar och mandlar är huvudingredienserna. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...