Foto: Björn Tesch

Tacos med kyckling, coleslaw och friterad lök

Recept och dryck

Dags för tacos? Här bjuder Eleonora von Essen på ett recept på fantastisk kycklingtacos med coleslaw från sin bok Smartare mat för hela familjen! 

Annons

Tacos med kyckling, coleslaw och friterad schalottenlök 

Du behöver (4-6 personer): 

  • 2 stekta kycklingfiléer, tunt skivade 

Friterad schalottenlök

  • 2 bananschottenlökar
  • 1 dl smakneutral olja, t.ex. varmpressad raps
     

Coleslaw

  • 300 g vit- eller rödkål, gärna spets
  • 1 litet rött äpple
  • 1 liten morot
  • 1 dl majonnäs
  • ½ dl naturell yoghurt, 10%
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • salt och peppar


Till servering

  • Tortillabröd
  • Tärnad avokado
  • Tärnad mango
  • Koriander
  • Sesamfrön

 

Så gör du

1. Sätt igång med den friterade löken när kycklingen står i ugnen. Skala och skiva schalottenlökarna tunt och lägg tillsammans med oljan i en liten kastrull. Hetta upp tills det börjar sjuda och fritera på medelvärme i 10-20 minuter beroende på lökarnas storlek, rör om då och då. Lyft löken ur oljan med hålslev när den är gyllene och frasig och låt den rinna av på hushållspapper.

2. Medan du håller ett öga på löken börjar du med coleslawen. Ansa kålen och strimla det fint. Kärna ur äpplet och strimla resten fint. Skala och riv moroten grovt. Blanda allt med resten av ingredienserna.

3. Servera det tunt skivade kycklingköttet i tortillabröd tillsammans med coleslaw , tärnad avokado och mango. Toppa med den friterade löken, färsk koriander och sesamfrön.

Laktosfritt: Skippa yoghurten i coleslawen!

Annons

 

 

Smartare mat för hela familjen (Tukan förlag), ca 177 kr. 

03 januari 2018
 
Annons
Mer om Recept och dryck

VIDEO: Enkelt recept på glögg

Recept och dryck Ingen jul utan en varm kopp glögg! Så här gör du egen hemmagjord glögg. 

Supergoda cheesecakebullar

Recept och dryck Cheesecake bakad inuti en bulle – bättre kan det inte bli! Så här bakar du Daniel Lindebergs godsaker och gör succé på nästa kalas.

Gör ditt eget äppelmos!

Recept och dryck Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Boktips kokböcker

Recept och dryck Vad passar väl bättre i ett köksnummer än några tips på nya, spännande kokböcker?

Boktips mars -07

Recept och dryck Här är några tips på nya kokböcker. Många av ingredienserna kan du hitta i din egen trädgård.

Villareceptet! Sommartårta med jordgubbar

Recept och dryck Först bygger vi altanen. Sedan äter vi denna dundersäkra tårta!

Villareceptet! Paj till kräftskivan!

Recept och dryck En härlig paj med mycket medelhavssmak funkar både på kräftskivan eller som trevlig middag med sallad. (6–8 portioner).

Grilla – ett vinternöje

Recept och dryck Låt inte kung Bore hindra från att duka upp till grillfest. Bjud in ett trevligt sällskap och tänd upp grillen. För det smakar lika gott att grilla...