Foto: Istockphoto

Gör ditt eget äppelmos!

Recept och dryck

Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Med en högre sockerhalt håller äppelmoset längre. Genom att frysa in det färdiga moset kan du hålla nere sockerhalten, som i det här receptet.

Du behöver (10 frysportioner):

  • 3 kg syrliga äpplen
  • 5 dl vatten

  • 2 1⁄2 dl strösocker
  • 3 krmaskorbinsyra

Gör så här:

1. Skölj äpplena och ta bort blomfnasen och skaftet. Låt kärnhusen sitta kvar här.

2. Klyfta äpplena och lägg dem i en stor gryta.

Annons

3. Tillsätt vattnet och koka tills äppelbitarna är mjuka. Var försiktig så att det inte bränner fast i botten.

4. När allt är mjukt kör du blandningen i passertillsatsen till assistenten.

5. Koka upp moset på nytt och rör i sockret. Låt koka i åtminstone tio minuter på svag värme. Rör om då och då.

6. Rör ut askorbinsyran i lite mos och blanda ordentligt.

7. Häll blandningen i grytan med mos.

8. Låt svalna och häll upp på små, väl rengjorda burkar. Fyll inte ända upp – moset sväller i frysen.

Missa inte våra andra härliga recept: Hemgjord toffifee och chokladbollstårta med Nutella!

 

Receptet kommer från Bondens skafferi (Norstedts), ca 213 kr.

19 oktober 2017
Annons
Mer om Recept och dryck

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Recept på vallmosnurror med vaniljfyllning

Recept och dryck Kanel- och kardemumma i all ära, men här är ett recept på en lite mer annorlunda bullvariant med vallmofrön och vanilj.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips...

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matresa.

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa.

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept.

Video: Recept på müslibars

Recept och dryck Ge dig själv en energikick med dessa müslibars som du enkelt gör själv i mixern. Tranbär, dadlar och mandlar är huvudingredienserna. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...