Foto: Frida Wismar

Drömmarnas dessert

Recept och dryck

Sugen på något gott? Lyxa till det med hemmagjord chokladfondant, det är löjligt gott.

Chokladfondant med apelsin- och passionsfruktssallad

4 portioner

Ugn: 175 grader

Tid: 40 min

Annons

Du behöver:

Fondant

• 150 g smör

• 200 g mörk choklad, 50–70%

• 4 ägg

• 1 1⁄4 dl strösocker

Apelsin- och passionsfruktssallad

• 4 apelsiner

• 4 passionsfrukter

• 2 msk strösocker

Till servering

äkta vaniljglass

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj fyra ugnssäkra portionsformar med smör. Var noga så att det inte blir några fläckar utan smör, då finns risken att fondanten inte lossnar när den gräddats! Ställ in formarna i kylen medan du gör smeten.

2. Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret i en bunke över vattenbad.

3. Vispa ägg och socker pösigt och vänd försiktigt ner chokladblandningen. Rör till en jämn smet och fördela den sedan i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10–12 minuter.

4. Skär bort skalet på apelsinerna och filea dem genom att försiktigt skära ut klyftorna innanför hinnorna. Lägg dem i en bunke.

5. Dela och gröp ner passionsfruktskärnorna i bunken med apelsinklyftor. Tillsätt sockret och blanda runt försiktigt.

6. Stjälp upp fondanten på en tallrik, lägg på frukten och servera med en kula äkta vaniljglass!

 

Hallå där, Andréa Brändström, du vann Hela Sverige bakar 2017 – vad har hänt sedan dess?

– Otroligt mycket mer än jag någonsin hade kunnat ana. Jag har precis blivit tjänstledig från mitt vanliga jobb och ska nu satsa hundra procent på mitt eget företag med bakningen!

 

Hur kommer det sig att du blev så intresserad av att baka?

 

– Det började redan när jag bara var ett par år gammal, tack vare min mormor. Hon bjöd på fika varje dag klockan 11 och 16, och bakade allt själv. 

Vilket är ditt bästa knepför den som vill slänga ihop något sött supersnabbt?

 

– Chokladbollar – det är ju magiskt gott och ingredienserna har man oftast hemma! Lyxa till det med att ha i ett bär, alternativt lite nutella eller jordnötssmör.

Ser du någon baktrend som du tror kommer att slå stort i år?

– Det har redan nu blivit en väldig trend med mördegstårtor, gärna i form av en siffra eller hjärtan. Serveras med mycket frukt och bär, macarons, maränger och en riktigt god kräm av något slag!

Vad händer framöver?

– Det blir bakning, bakning och bakning, till företagsevent, privata beställningar och Fikerian Pop-up som jag håller i Hembygdsgården i Hovslätt, en mil söder om Jönköping.

Om Andréa

Namn: Andréa Brändström.

Ålder: 29 år.

Bor: I Hovslätt utanför Jönköping.

Familj: Maken Jonas och barnen Ludwig, 3, och Liw, 1.

Gör: Bakar!

Aktuell: Med boken Från fika till fest.

20 juni 2018
Annons
Mer om Recept och dryck

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Recept på vallmosnurror med vaniljfyllning

Recept och dryck Kanel- och kardemumma i all ära, men här är ett recept på en lite mer annorlunda bullvariant med vallmofrön och vanilj.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips...

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matresa.

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa.

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept.

Video: Recept på müslibars

Recept och dryck Ge dig själv en energikick med dessa müslibars som du enkelt gör själv i mixern. Tranbär, dadlar och mandlar är huvudingredienserna. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...