Foto: Ulrika Pousette

Recept: Citronpannacotta med lakritsspegel

Recept och dryck

Jenny Warsén driver Nordens största mat- och bakblogg, Jennysmatblogg.nu. Här bjuder hon på ett recept från sin bok Baka med godis. 

Citronpannacotta med lakritsspegel

Du behöver (4-6 portioner): 

  • 2 gelatinblad 
  • 3 dl vispgrädde
  • 200 g färskost, typ philadelphia
  • 1 vaniljstång 
  • 1 dl strösocker
  • Skal och saft av 1 citron

 

Lakritsspegel

  • 1 1/2–2 msk vatten
  •  6 Kick-kolor (à 19 g) 

 

Annons

Gör så här:

1. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten.

2. Blanda grädde och färskost i en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem i kastrullen tillsammans med sockret. Låt blandningen sjuda i ett par minuter, rör om då och då.

3. Ta bort kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i gräddblandningen.

4. Blanda till sist ner citronskal och saft. Häll blandningen i glas och låt stå i kylskåpet i minst fyra timmar.

5. Häll vattnet till lakritsspegeln i en liten kastrull, bryt Kick-kolorna i bitar och lägg ner dem.

6. Låt kolorna smälta på svag värme under omrörning. Låt blandningen svalna och häll den sedan över pannacottan.

7. Låt stå i kylen i minst en timme före servering. 

 

Recept från boken Baka med godis av Jenny Warsén (Bonnier Fakta). Klicka här för att komma till Jennys blogg. 

20 december 2016
Annons
Mer om Recept och dryck

5 vintips till sommarens mat

Recept och dryck Årets rekordtidiga värme för tankarna till den goda sommarmaten. Stefan Saidac på Vinbetyget tipsar om matchande viner från topplistan.

Recept på vallmosnurror med vaniljfyllning

Recept och dryck Kanel- och kardemumma i all ära, men här är ett recept på en lite mer annorlunda bullvariant med vallmofrön och vanilj.

Vårens bästa vita viner

Recept och dryck Äntligen vår med mycket att fira, middagar och mingel. Stefan Saidac på Vinbetyget.se tipsar om fyra vita vinfynd på olika druvor samt matchande mattips...

Sveriges Mästerkocks recept på inkokt sparris

Recept och dryck Erik Hammar kan nu titulera sig som Sveriges Mästerkock. Här delar han med sig av ett favoritrecept på en förrätt från sin nya kokbok Min franska matresa.

Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt

Recept och dryck Laga Sveriges Mästerkocks favoriträtt råmarinerad uer. Här bjuder Erik Hammar på receptet från sin nya kokbok Min franska matresa.

Video: Recept på banan- och chokladglass

Recept och dryck Gör din egen glass på mosad banan och hackad mörk choklad. Här är ett enkelt recept.

Video: Recept på müslibars

Recept och dryck Ge dig själv en energikick med dessa müslibars som du enkelt gör själv i mixern. Tranbär, dadlar och mandlar är huvudingredienserna. 

Recept: Vårrulle med grillad pepparlax och vinter-slaw

Recept och dryck Stjärnkocken Björn Frantzén har släppt en kokbok för diabetiker. Här bjuder han på ett recept från boken – helt utan socker.

Video: Recept friterade grönsaker med dipp

Recept och dryck Krispigt med en svalkande sås. Friterade grönsaker med dipp passar både som ett annorlunda tilltugg till fördrinken eller snacks till filmen. Här är...