Sex tapasrätter framtagna efter fotbollsmatchen mellan Real Madrid - Juventus 1998.
Sex tapasrätter framtagna efter fotbollsmatchen mellan Real Madrid - Juventus 1998. Foto: Stefan Wettainen

Recept på VM-tapas

Recept

Laga Riki Simics tapasmiddag: Seis sueños en blanco y negro (sex drömmar i svartvitt)  – den perfekta maträtten till fotbolls-VM!

Annons

TILLAGNINGSTID 65-75 MINUTER

Kocken tipsar:

Tricket med en god tapasrätt är att hitta bra och rätt råvaror. När det väl är gjort är hälften vunnet och jobbet klart. I Spanien är tapas som bekant en livsstil, så för full autenticitet bör maten ätas runt midnatt.

Dryck:

CAMPOS GÓTICOS

Distriktet Ribera del Duero är den hetaste uppstickaren bland spanska vinregioner. Dags att återupptäcka, säger vi, för här hittar man några av landets riktiga godbitar. Till tapas behöver man viner som kan vara subtila och visa musklerna – det är många smaker som ska samsas, och detta rödvin klarar jobbet galant.

 

4 PORTIONER

Chilistekta räkor

olivolja

400 g färska räkor

2 gula chilipeppar, urkärnade och strimlade

persilja, hackad

paprikapulver

Annons

salt & peppar

 

Champiñones ajo

olivolja

400 g färska champinjoner

2 vitlöksklyftor, finhackade

paprikapulver

salt & peppar

 

Sardell- och tomatsås

4 skivor färskt vitt bröd

3 tomater

200 g sardeller

olivolja

 

Manchego

200 g färsk manchego, i små bitar

några klickar färsk fikonmarmelad

 

Marinerade oliver

1 burk gröna och svarta oliver

2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor, finhackade

en stor nypa timjan

2 chilifrukter, urkärnade och finhackade

peppar

citronsaft

 

Gazpacho

10 tomater, finhackade (och ta bort kärnorna lite grovt)

2–3 dl olivolja (mängd efter eget tycke, beror även på mängden tomater)

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, riven

½ gurka, urkärnad och finhackad

1 grön paprika, urkärnad och finhackad

1 röd paprika, urkärnad och finhackad

1–2 chilipeppar, urkärnade och finhackade

2 msk rödvinsvinäger, smaka av eftersom

1 tsk paprikapulver

salt & peppar

 

SEX ENKLA STEG

Chilistekta räkor:

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Ös i pepparfrukt, persilja och räkor. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Låt det hela stekas i ett par minuter.

Champiñones ajo:

Hetta upp olivolja tillsammans med vitlök, salt och peppar. Låt champinjonerna steka i ett par minuter.

Sardell- och tomatbröd:

Kärna ur tomaterna. Finhacka och mosa dem tillsammans med peppar och lite salt. Blanda med några droppar olivolja och lägg på ett vitt rostat bröd. Lägg på ett par sardellfiléer.

Läs även:

Kalender för en skönare jul

I december är det mycket som ska hinnas med. Julmat, julhandling, städning och allt annat som behöver göras och ses över. Men med en dag-för-dagkalend...

Manchego:

Skär manchegon i små enkla bitar. Droppa över lite fikonmarmelad.

Marinerade oliver:

Häll av oliverna. Lägg dem i en skål tillsammans med olivolja, finhackad vitlök, timjan, chili och citronsaft. Låt stå i minst en timme före servering.

Gazpacho:

Kör alla delar i mixern. Smaka av med paprikapulver, salt och peppar.

11 juni 2014
 
Annons
Mer om Recept

VIDEO: Enkelt recept på glögg

Recept Ingen jul utan en varm kopp glögg! Så här gör du egen hemmagjord glögg. 

Supergoda cheesecakebullar

Recept Cheesecake bakad inuti en bulle – bättre kan det inte bli! Så här bakar du Daniel Lindebergs godsaker och gör succé på nästa kalas.

Höstens godaste långkok – Texas chili

Recept Bjud på långkok till helgens finmiddag. Här är ett recept på Texas chili!

Medlems-
innehåll

Plommonpaj med kokostäcke

Recept Dags att skörda dina plommon! Här är ett fantastiskt recept på plommonpaj – perfekt att bjuda på till eftermiddagsfikat en varm sensommardag.

Gör ditt eget äppelmos!

Recept Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Baka ditt eget pepparkakshus!

Recept Kring juletid är det mycket att stå i. Städa, pynta och baka tillhör de viktigaste förberedelserna inför julen. Men viktigast är det kanske att baka...

Villareceptet! Paj till kräftskivan!

Recept En härlig paj med mycket medelhavssmak funkar både på kräftskivan eller som trevlig middag med sallad. (6–8 portioner).

Villareceptet! Höstig svampsoppa

Recept En enkel soppa upplyxad med vin passar som härlig helglunch!

Villareceptet! Pestopaj

Recept Supergod paj med italienska smaker. Dinkelmjöl och kvarg ger ostpajen ett lägre GI än vanlig paj.