Recept: Värm dig med en nyttig soppa!

Recept

Sugen på en nyttig soppa? Här bjuder Jamie Oliver på ett recept från sin nya kokbok Supermat för familjen. Nyttig grön soppa med grönkål, purjolök och mandeltoast! 

Annons

Potatis- och purjolökssoppa med örter, parmesan och mandeltoast 

4 portioner
40 minuter

 

Du behöver:

  • 400 g purjolök
    Olivolja
    400 g potatis
  • 1 ½ liter grönsaks- eller kycklingbuljong
  • 320 g grönkål
  • ½ knippa färsk mynta
  • ½ knippa bladpersilja (15 g)
  • 40 g parmesanost
  • 25 g hela mandlar
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • extra virgin olivolja
  • 4 tunna skivor fullkornsbröd (á 35 g)

 

Så här gör du:

1. Ansa, skölj och skiva purjolöken, lägg den i en stor gryta på medelvärme tillsammans med en matsked olivolja. Låt den svettas i tio minuter, rör om regelbundet.

2. Skölj och skiva under tiden potatisen tunt (låt skalet sitta kvar för extra näringsvärde) och rör ner den i grytan.

3. Häll i buljongen och koka häftigt i 15 minuter. Ansa grönkålen och avlägsna grova stjälkar. Lägg den i grytan när fem minuter återstår, tryck ner den ordentligt och lägg på ett lock.

4. Plocka myntabladen och finhacka dem på en stor skärbräda tillsammans med den övre, bladiga delen av persiljan. Finriv över parmesanen, tillsätt mandlar, vinäger och en matsked extra virgin olivolja, finhacka och blanda allt. Rosta brödet och fördela örtblandningen ovanpå.

5. Häll i omgångar över innehållet i kastrullen i en mixer. Sätt på locket ordentligt, täck med en kökshandduk, håll den på plats och mixa till en superslät soppa. Smaka av med salt och peppar. Fördela i skålar och servera med de härliga rostade bröden vid sidan av. 

 

Supermat för familjen av Jamie Oliver (Bonnier Fakta), ca 195 kr. 

Annons

 

27 januari 2017
 
Annons
Mer om Recept

Gör ditt eget äppelmos!

Recept Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Höstens godaste långkok – Texas chili

Recept Bjud på långkok till helgens finmiddag. Här är ett recept på Texas chili!

Trattkantarellsoppa med ädelost

Recept Har du plockat trattkantareller? Här är ett supergott recept på trattkantarellsoppa med ädelost – en perfekt och enkel förrätt när du ska bjuda på...

Recept: Melonssoppa med glass

Recept Kyl ner dig i sommar med uppfriskande vattenmelon och glass. Här är godaste receptet på melonsoppa med vaniljglass. 

Supergoda cheesecakebullar

Recept Cheesecake bakad inuti en bulle – bättre kan det inte bli! Så här bakar du Daniel Lindebergs godsaker och gör succé på nästa kalas.

Recept på hemgjord Toffifee

Recept Sugen på något sött till kaffet? Krämig kola med choklad och nutella passar perfekt till fikat – här är ett recept på hemgjord Toffifee.

Recept på grillat lamm: Gaucho lamb

Recept Bjud dina gäster på grillat lamm i sommar – en favorit som garanterat sätter fyr på sällskapet.

Medlems-
innehåll

VIDEO: Recept på chokladpopcorn med kolasås

Recept Det perfekta kvällsmyset får du med det här enkla receptet på chokladpopcorn med kolasås. Kul att göra, både för stora som små!

Recept: Marängglasstårta

Recept Bjud på sommarens godaste efterrätt – marängglasstårta med kolasås, vaniljglass och jordgubbar!