Nytt recept på den klassiska oxfilén.
Nytt recept på den klassiska oxfilén. Foto: Arla Köket

Oxfilé med svartrötter och äpple

Recept

Oxfilé är en riktig nyårsklassiker, men det är alltid spännande att variera tillbehören. I år kan du testa med söta äpplen och mjälla svartrötter.

Annons

Det här behöver du:

4 personer

600 g oxfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk Arla Svenskt Smör

800 g svartrötter

1⁄2 dl Arla Smör-&rapsolja oliv

2 msk hackad färsk timjan

1⁄2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 st äpplen

4 tsk rårörsocker

Annons

4 msk Arla Svenskt Smör

2 st schalottenlök

1 st liten palsternacka

2 dl Arla Köket vispgrädde

5 st krossade enbär

1 msk konc kalvfond

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200º. Skala svartrötterna och skär dem i 10 cm långa bitar. Blanda svartrötterna med smör-&rapsolja, timjan, salt och peppar i en ugnssäker form. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min.

Dela äpplena i halvor och ta bort kärnhusen. Lägg 1 tsk smör och 1 tsk socker på varje äppelhalva. Lägg dem i formen med svartrötter och fortsätt tillaga ca 15 min.

Skala lök och palsternacka och skär i små bitar. Blanda grädde, enbär och kalvfond i en kastrull. Lägg ner lök och palsternacka och koka tills palsternackan är mjuk. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar. Späd med vatten till önskad konsistens.

Skär köttet i 4 skivor. Salta och peppra och stek dem i smör i varm stekpanna ca 2 min på varje sida.

Servera med svartrötter, äpple och sås.

Läs mer på Arlas hemsida

13 december 2013
 
Annons
Mer om Recept

Gör ditt eget äppelmos!

Recept Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Höstens godaste långkok – Texas chili

Recept Bjud på långkok till helgens finmiddag. Här är ett recept på Texas chili!

Trattkantarellsoppa med ädelost

Recept Har du plockat trattkantareller? Här är ett supergott recept på trattkantarellsoppa med ädelost – en perfekt och enkel förrätt när du ska bjuda på...

Recept: Melonssoppa med glass

Recept Kyl ner dig i sommar med uppfriskande vattenmelon och glass. Här är godaste receptet på melonsoppa med vaniljglass. 

Supergoda cheesecakebullar

Recept Cheesecake bakad inuti en bulle – bättre kan det inte bli! Så här bakar du Daniel Lindebergs godsaker och gör succé på nästa kalas.

Recept på hemgjord Toffifee

Recept Sugen på något sött till kaffet? Krämig kola med choklad och nutella passar perfekt till fikat – här är ett recept på hemgjord Toffifee.

Recept på grillat lamm: Gaucho lamb

Recept Bjud dina gäster på grillat lamm i sommar – en favorit som garanterat sätter fyr på sällskapet.

Medlems-
innehåll

VIDEO: Recept på chokladpopcorn med kolasås

Recept Det perfekta kvällsmyset får du med det här enkla receptet på chokladpopcorn med kolasås. Kul att göra, både för stora som små!

Recept: Marängglasstårta

Recept Bjud på sommarens godaste efterrätt – marängglasstårta med kolasås, vaniljglass och jordgubbar!