Annons

Grilla vegetariskt!

Recept

På sommaren åker grillen fram. Det osar gott av kyckling, lax och flintastek. Men vad ska du bjuda vegetarianen på?

Annons


Inredaren Frida Wanselius, känd från Roomservice, gillar att grilla Quorn. Foto: Quorn

Grillfester för tankarna till en riktig barbeque och med det nöt, kyckling och fläskkött. Det är vad vi traditionellt lägger på grillen. Ett inslag som kommer mer och mer är fisk som till exempel lax.

Men för den som inte vill äta varken kött eller fisk är utbudet på grillfesten inte alltid så stort. En grillad majskolv och kanske någon tomat. Så behöver det inte vara.

Vi googlade på "grilla vegetariskt" och fick bland annat upp dessa läckra recept som passar lika bra för vegetarianen som för köttälskaren. Prova något nytt på grillen i sommar. Lycka till!

Grillad kålrot med ingefärspuré och krassemarinad (4 pers)

Ingredienser
400 g kålrot
150 g potatis
25 g smör
salt, peppar
2 tsk riven ingefära
1 msk sirap
3 msk olivolja
2 msk pressad citron
1 ask kryddkrasse

Tillagning
Skala och skiva kålroten i cm-tjocka skivor, 2 per person. Koka dem lätt i saltat vatten.

Koka resten av kålrotsbitarna med potatis. Pressa till puré. Lägg i en klick smör, salt, peppar och riven ingefära.

Citronmarinad: Blanda sirap, drygt hälften av oljan, citronsaft och lite salt.

Pensla de lättkokta skivorna kålrot med återstoden av oljan och grilla på ett järn.

Uppläggning: Gör en bakelse med en grillad skiva i botten, puré ovanpå och en skiva på toppen. Strö klippt krasse runt och häll över citronmarinaden.

Grillad Quorn med mozzarella (4 pers)


Quorn är ett proteinrikt livsmedel med en konsistens som liknar kycklingfilé. Foto: Quorn

Ingredienser
8 stycken Quorn filéer

Örtolja:
1 dl rapsolja
1 dl valnötsolja
2 msk citronjuice
färsk basilika
färsk timjan
1 tsk korianderfrön
1 liten chili, urkärnad
2 st vitlöksklyftor, skalade

1 förpackning mozzarella
8 stycken blad färsk salvia, salt och peppar

Tillagning
Blanda alla ingredienserna till örtoljan, mixa med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna marinaden stå i några timmar.

Dela varje filé på längden. Pensla dem med örtoljan, låt dem dra åt sig och pensla en gång till.

Skiva mozzarellan. Lägg ihop filéerna med en skiva mozzarella och ett salviablad emellan. Grilla filéerna på båda sidorna tills de är varma och mozzarellan har smält.

Servera gärna tillsammans med en fräsch sallad smaksatt med en vinägrett på olivolja och äppelcidervinäger. 

Enklare kan det inte bli

För dig som är van med färdigmarinerat kött kommer inte att bli besviken när det gäller vegetariska alternativ. Quorn finns som färdigpepprad grillbiff. Bara att grilla på medelhög värme. Beräkna en biff per person.

Annons

Generösa tillbehör

Det är festligt med många tillbehör. Ofta är de enklare än vad man tror att laga dem. Så låt grillbuffén digna av allehanda välfyllda skålar!

Pestopotatissallad (4 pers)


Quorns pepparkryddade grillbiff tillsammans men pestopotatissallad och bönsallad. Foto: Quorn

Ingredienser
1 kg tvättad färskpotatis
1 burk pesto
200 g fetaost
70 g ruccola
250 g körsbärstomater
Salt och peppar

Tillagning
Rosta potatisen i ugn på 220 grader tills den blivit mjuk och fått fin färg.

Blanda potatis med pesto, euccola, och körsbärstomater. Smule över fetaosten och smaka av med salt och peppar.

Bönsallad (4 pers)

Ingredienser
2 burkar valfria bönor
1 finhackad rödlök
1 stor tärnad morot
1 hackat äpple
1 dl olivolja
2 tsk fransk senap
1 tsk pressad citron
1 tsk flytande honung

Tillagning
Blanda bönor, rödlök, morot och äplle i en stor skål.

Blanda olivolja, senap, citron, honung, salt och peppar, och häll såsen över bönorna.

Grillad sötpotatis (4 pers)

Ingredienser
2 sötpotatisar
peppar (kvarn)
saltflingor
olivolja (alt. olivolja med citronsmak)

Tillagning
Skala sötpotatisen och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor. Krydda med salt, peppar och olja. Grilla skivorna tills de är mjuka.

Idas grillknyten

Ingredienser
Förslagsvis:
potatis
lök
vitlök
morötter
majs
sparris
tomat
champinjoner
paprika
färska örter

eller använd andra grönsaker du tycker om

Tillagning
Skär alla grönsaker i tärningar och lägg dem på folie. Knyt ihop folien till små "båtar". Lägg gärna i några klickar smör eller häll i lite olja. Salta (eventuellt svartpeppar också) och lägg på grillen.


Grillad sparris. Skala den nedersta delen på sparris-stjälken med en poatisskalare. Pensla med olivolja och grilla tills den börjar få lagom färg. Foto: Örtblomman.com


Grillad squash. Skär squashen i centimeter-tjocka skivor. Pensla med olivolja och salta. Grilla några minuter på varje sida. Foto: Örtblomman.com


Grillad paprika. Paprika kan med fördel fyllas om den ska grillas. Fyllningen kan vara ris, bulgur, getost, feta-ost. Om man vill kan man omsluta paprikan med folie innan den grillas. Foto: Örtblomman.com

Baba Ganoush (orientalisk sås)

Ingredienser
3 auberginer
2 citroner
2-4 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk peppar

Tillagning
Stick ett hål på auberginernas skal och grilla i ugnen på 200 grader i 20 minuter eller tills de blir genommjuka. Ta ut och låt svalna.

Skala de avsvalnade auberginerna med fingrarna och mixa dem med mixerstav.

Pressa ur saften ur citronerna och blanda den med de mixade auberginerna.

Pressa i vitlöken och krydda.

Såsen kan förvaras flera dagar i kylskåp och serveras som orientalisk dip eller kall sås.

Fler recept på:
www.ortblomman.com
www.vegetariskt.com
www.recept.nu
www.quorn.se

 

Söker du köpinformation, klicka här för att komma till Vi i Villas Köpguide!
Söker du hantverkare, klicka här för att komma till Vi i Villas hantverksguide!
24 juni 2008
 
Annons
Mer om Recept

VIDEO: Så gör du hemmagjord glögg

Recept Ingen jul utan en varm kopp glögg! Så här gör du egen hemmagjord glögg. 

Supergoda cheesecakebullar

Recept Cheesecake bakad inuti en bulle – bättre kan det inte bli! Så här bakar du Daniel Lindebergs godsaker och gör succé på nästa kalas.

Höstens godaste långkok – Texas chili

Recept Bjud på långkok till helgens finmiddag. Här är ett recept på Texas chili!

Medlems-
innehåll

Plommonpaj med kokostäcke

Recept Dags att skörda dina plommon! Här är ett fantastiskt recept på plommonpaj – perfekt att bjuda på till eftermiddagsfikat en varm sensommardag.

Gör ditt eget äppelmos!

Recept Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Baka ditt eget pepparkakshus!

Recept Kring juletid är det mycket att stå i. Städa, pynta och baka tillhör de viktigaste förberedelserna inför julen. Men viktigast är det kanske att baka...

Villareceptet! Paj till kräftskivan!

Recept En härlig paj med mycket medelhavssmak funkar både på kräftskivan eller som trevlig middag med sallad. (6–8 portioner).

Villareceptet! Höstig svampsoppa

Recept En enkel soppa upplyxad med vin passar som härlig helglunch!

Villareceptet! Pestopaj

Recept Supergod paj med italienska smaker. Dinkelmjöl och kvarg ger ostpajen ett lägre GI än vanlig paj.

I samarbete med VitaePro
I samarbete med BraVatten Norden AB
Vi i Villas policy
Avbryt

Användarvillkor och medlemskap i Vi i Villa-klubben

Som medlem i Vi i Villa-klubben får du tillgång till en mängd olika förmåner. Du kan bland annat ta del av exklusiva artiklar, instruktioner och guider, generösa erbjudanden, experthjälp, tävlingar och mycket mer. Du får även våra nyhetsutskick samt kan diskutera i forumet.

 

Användarvillkor

1. Allmänna riktlinjer och regler

  1. Var trevlig, ha roligt och respektera varandra. Dela gärna med dig av erfarenheter, tips och råd i våra artiklar eller i forum.
  2. Det är inte tillåtet att annonsera på Viivilla.se (utan att betala).
  3. De erbjudanden och förmåner du erhåller i ditt medlemskap är personliga och får ej delas vidare.
  4. Du får inte publicera länkar till din blogg på viivilla.se.

2. Etikett

  1. Var artiga och positiva mot varandra samt använd ett vårdat språk.
  2. Beskriv din profil med hjälp av trevliga bilder och sakliga texter. Inga former av pornografi, våld, rasism, annat stötande eller irrelevant material är tillåtet.
  3. Undvik att använda versaler eftersom det uppfattas som om du skriker. Var även försiktig med att använda ironi. Det kan lätt missuppfattas.
  4. Det är inte tillåtet att uppge andra personers namn, kontaktuppgifter eller annan känslig information.

 

3. Upprätta en profil

  1. När du upprättar en profil på Viivilla.se godkänner du automatiskt Vi i Villas policy och villkor, som du kan läsa här. När du använder någon av de andra tjänsterna på Viivilla.se godkänner du också villkoren.
  2. Viivilla.se och sajtens administratörer förbehåller oss rätten att blockera och/eller radera din profil samt allt innehåll du har laddat upp till Viivilla.se, inklusive foton, videor, ljud och texter, inlägg i gästböcker, foruminlägg, kommentarer, blogginlägg, personliga meddelanden etc. Detta kan ske utan förvarning.
  3. Innehåll du publicerar på Viivilla.se är offentligt och ligger kvar som publicerat på sajten. Du kan inte själv ta bort materialet. Om du av exempelvis personliga skäl behöver ta bort innehåll, kontakta [email protected]
  4. När du upprättar en profil på Viivilla.se godkänner du att eventuella krav och/eller straffrättsligt ansvar för material du har laddat upp, inklusive upphovsrätt, överförs till dig. Du godkänner också att Bonnier Publications AB inte hålls ansvariga för dina handlingar på Viivilla.se så långt möjligt enligt svensk lagstiftning.
  5. Viivilla.se förbehåller sig rätten att när som helst ändra eller redigera villkoren och du godkänner att efterfölja alla tillägg och revideringar. Vi rekommenderar att du håller dig uppdaterad med våra villkor. Du hittar dem alltid längst ned på webbsidan.

4. Din profil

  1. Du måste vara 18 år för att upprätta en profil på Viivilla.se.
  2. Du är skyldig att lämna korrekta kontaktuppgifter.
  3. Var respektfull gentemot andra användare och administratörer. De lägger mycket tid och ansträngning på Viivilla.se av egen fri vilja. Viivilla.se är avsedd att vara en positiv och trevlig upplevelse för alla.
  4. Viivilla.se registrerar din IP-adress i den händelse villkoren missbrukas och/eller material polisanmäls.
  5. Var dig själv! Du bestämmer själv om du vill vara anonym på Viivilla.se (vi uppger inte ditt riktiga namn, kontaktuppgifter, e-postadress och liknande information utan ditt godkännande). Identitetsstölder är inte tillåtna, oavsett om identiteten tillhör en annan användare på Viivilla.se eller en verklig person.
  6. Din inloggning och ditt lösenord är personliga. Lämna inte ut dina uppgifter till någon annan, då du kan hållas ansvarig för andras handlingar.
  7. Det är inte tillåtet att länka till andra sidor från din profil (Facebook, bloggar, din personliga webbshop osv.). Länkar till olagliga, pornografiska, diskriminerande, rasistiska eller på annat sätt stötande material är inte tillåtna. Det kan leda till att din profil och dess innehåll raderas.

5. Uppladdning av och länkar till material

  1. Viivilla.se och Bonnier Publications är inte ansvariga (under kriminal- eller civilrätt) för material som våra användare laddar upp. Detta ansvar bär användaren.
  2. Det är inte tillåtet att ladda upp material (text, bilder, videor, ljud etc.) som du inte innehar rättigheter till. Uppladdat material till Viivilla.se klassas som spridning, vilket är olagligt såvida inte:
    1. Du själv har producerat materialet.
    2. Du har fått i uppdrag att sprida materialet av den ursprungliga upphovsmannen.
    3. Materialet har en öppen licens, som till exempel GNU, Creative Commons osv.
  3. Alla åsikter faller under svensk lagstiftning, inklusive lagen om diskriminering, material av våldsam eller rasistisk natur, ärekränkning och uppmuntran till olagliga handlingar. Överträdelser beivras.
  4. Det är tillåtet att länka till material från andra webbplatser, inklusive bilder, videor (Youtube etc.) ljud och text, så länge materialet inte inkräktar på upphovsrätten och innehållet inte är av stötande/olaglig natur. Du behöver inte ha rättigheter till spridning för att länka till material.
  5. Genom att ladda upp material till Viivilla.se godkänner du att vi kan återanvända det på Viivilla.se. Dina personuppgifter förblir konfidentiella. Om du inte godkänner dessa villkor ber vi dig radera din profil. Det uppladdade materialet kommer fortfarande att vara tillgängligt på Viivilla.se och tillgängligt för återanvändning enligt ovan.
  6. Det är inte tillåtet att ladda upp material med kommersiellt innehåll, inkl. logotyper och länkar. Om du vill annonsera på Viivilla.se ber vi dig att läsa mer på Viivilla.com.

6. Åsikter

  1. Viivilla.se tar inte ansvar för åsikter som framförs av användare. Uppladdat material är alltid ett uttryck för användarens egna åsikter.
  2. Inga former av pornografiskt, diskriminerande, våldsamt, rasistiskt och på andra sätt stötande material är tillåtna. Detta inkluderar text, bilder, ljud och video.

7. E-post- och mobil-aviseringar

  1. När du upprättar en profil på Viivilla.se tackar du ja till att prenumerera på vårt nyhetsbrev, vilket kan innehålla annonser. Du kan när som helst avbeställa nyhetsbrevet genom att klicka på ’Avanmäl’ längst ned i nyhetsbrevet.
  2. När du upprättar en profil på Viivilla.se godkänner du att vi skickar aviseringar till dig via e-post och/eller sms, när du mottar personliga meddelanden, någon har börjat följa dig, någon har svarat på något av dina inlägg etc. Du kan när som helst avbeställa aviseringarna i inställningarna på din profil.

8. Personuppgiftsbehandling

  1. När du skapar en profil på Viivilla.se samtycker du till att vi kontaktar dig med marknadsföring, som exempelvis erbjudanden från våra samarbetspartners inom allt från bygg till trädgård och inredning via brev, telefon och elektroniska medier (d.v.s. e-post, sms). Du kan även komma att mottaga marknadsföring för vin. Du kan när som helst avregistrera dig från ett specifikt utskick genom att klicka på länken i botten av mejlet, och återkalla samtycket genom att kontakta oss. Bonnier Publications AB (556105-0351) är ansvarig för personuppgiftsbehandlingen. Personuppgifter kan lämnas ut till våra samarbetspartners. Personuppgifter lämnas ut till myndighet endast där så krävs med stöd av lag eller myndighetsbeslut. Läs mer här om Vi i Villas policy och villkor. All kundinformation såsom namn- och adressuppgifter m.m lagras i ett koncerngemensamt kund- och användarregister hos Bonnier AB som äger Vi i Villa. När du upprättar en profil samtycker du samtidigt till personuppgiftsbehandling inom Bonnierkoncernen. Läs mer om det här.

Tänk på att dessa regler är till för att alla ska tycka att det är intressant och underhållande att besöka Viivilla.se - mycket nöje!

Viivilla.se publiceras av Bonnier Publications, Tegnérgatan 8, 113 58 Stockholm.

Villkoren uppdaterades den 17 november 2017.

Annons