Bjud på supergoda bullar!
Bjud på supergoda bullar! Foto: Lennart Weibull

Supergoda cheesecakebullar

Recept

Cheesecake bakad inuti en bulle – bättre kan det inte bli! Så här bakar du Daniel Lindebergs godsaker och gör succé på nästa kalas.

Annons

Recept cheesecakebullar

(ca 35 bullar) 

 

Du behöver:

  • 1 sats briochedeg (ca 2,1 kg) 

Topping

  • 150 g kallt normalsaltat smör, tärnat 
  • 150 g råsocker
  • 125 g vetemjöl
  • 50 g mandelmjöl
  • 2 nypor fleur de sel

Fyllning

  • 400 g philadelphiaost
  • 200 g florsocker
  • 1 lime, finrivet skal och pressad juice

 

Äggstrykning

  • 2 ägg
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk vatten

 

Så här gör du:

1. Topping: Blanda samman alla ingredienser till ett smul (tänk klassisk smulpaj). Sprid ut på bakplåtspapper och förvara i frysen tills det är dags att baka av bullarna. 

2. Fyllning: Blanda philadelphia, florsocker och lime med en visp. Lägg fyllningen i en spritspåse och förvara i kylen till senare. 

3. Ta ut briochedegen ur kylen.

4. ”Dofta” bordet genom att kasta ut lite mjöl, och väg upp 60 g stora bitar. Rundriv bitarna och lägg dem i formar på plåtar med bakplåtspapper. 

5. Sätt ugnen på 50 grader och ställ in en ugnssäker form med vatten längst ner för kondens. Ställ in plåtarna i ugnen och stäng samtidigt av värmen. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 1–2 timmar. 

 

Annons

Älskar du cheesecake? Då MÅSTE du testa det här receptet på cheesecake med champagne och jordgubbar!

 

6. Ta ut dem ur ugnen och ställ i rumstemperatur. 

7. Sätt ugnen på 220 grader varmluft och låt den komma upp i rätt gradantal. 

8. Äggstrykning: Rör ihop ingredienserna och pensla bullarna. 

9. Ta fram fyllningen ur kylen och spritsa cirka 1 msk mitt i bullen, strö över
smulorna. 

10. Ställ in bullarna mitt i ugnen. Baka helst en plåt i taget. Sänk temperaturen till 190 grader och baka i cirka 6–8 minuter. 

11. Ta ut bullarna ur ugnen och låt svalna på ett galler. 

 

Bullar av Lindeberg (Natur & Kultur), ca 210 kr.

25 oktober 2017
 
Annons
Mer om Recept

Höstens godaste långkok – Texas chili

Recept Bjud på långkok till helgens finmiddag. Här är ett recept på Texas chili!

Medlems-
innehåll

Plommonpaj med kokostäcke

Recept Dags att skörda dina plommon! Här är ett fantastiskt recept på plommonpaj – perfekt att bjuda på till eftermiddagsfikat en varm sensommardag.

Gör ditt eget äppelmos!

Recept Laga mat som en äkta bonde med hjälp av recepten från Niklas Kämpargårds bok Bondens skafferi. Så här kokar och fryser du in ditt eget äppelmos!

Baka ditt eget pepparkakshus!

Recept Kring juletid är det mycket att stå i. Städa, pynta och baka tillhör de viktigaste förberedelserna inför julen. Men viktigast är det kanske att baka pepparkakshuset?

Villareceptet: Kebabspett med rädis-tsatsiki!

Recept Varför fixar och donar vi så mycket med våra hus? Jo, för att kunna njuta ännu mer i dem! Nu är vi sugna på att grilla.

Villareceptet! Sommartårta med jordgubbar

Recept Först bygger vi altanen. Sedan äter vi denna dundersäkra tårta!

Villareceptet! Paj till kräftskivan!

Recept En härlig paj med mycket medelhavssmak funkar både på kräftskivan eller som trevlig middag med sallad. (6–8 portioner).

Villareceptet! Höstig svampsoppa

Recept En enkel soppa upplyxad med vin passar som härlig helglunch!

Villareceptet! Pestopaj

Recept Supergod paj med italienska smaker. Dinkelmjöl och kvarg ger ostpajen ett lägre GI än vanlig paj.