Foto: Peter Kroon

Tareq Taylors goda äppelchutney

Kök

Sylta, safta och lägg in – ta vara på dina äpplen i höst. Här är matprofilen och tv-kocken Tareq Taylors härliga recept på äppelchutney.

Annons

Det enda vi vill ha just nu är äpplen! Matprofilen och TV-kocken Tareq Taylor bjuder på sitt bästa recept på äppelchutney ur nya boken “Sylta, safta och lägg in”.

 

Du behöver:

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 röda chili
  • 2 tsk gula senapsfrön
  • 2 tsk bruna senapsfrön
  • 1 msk korianderfrön
  • 4 lagerblad
  • 2 kvistar
  • krondill
  • 1 tsk salt
  • 200 g strösocker
  • 1 dl vatten
  • 1 kg äpplen
  • 3/4 dl ättika 12 %

 

Gör så här:

  1. Hacka löken och vitlöken grovt.
  2. Kärna ur och hacka eller strimla chilifrukterna.
  3. Lägg lök, chili och alla kryddor i en vid, tjockbottnad, rostfri kastrull.
  4. Tillsätt socker och vatten. Låt koka upp och koka tills vattnet nästan har dunstat bort.
  5. Kärna ur äpplena och skär dem i 2 x 2 cm stora bitar. 
  6. Rör ner äpplena och ättikan i kastrullen och koka upp. Låt sedan småkoka i ca 20 minuter tills en stor del av vätskan har avdunstat. Smaksätt eventuellt med lite mer ättika i efterhand.
  7. Häll upp i steriliserade och varma glaskonserver. Sätt på locken och vänd burkarna uppochner under nedkylningen. Förvara mörkt och svalt.
Annons
25 september 2014

0 Kommentarer

6

20 smarta saker du kan använda kaffefilter till

Ett kaffefilter är briljant! Använd filtret för att borsta dina skor, som muffinsform eller för att ta bort korken från vinet. Här är 20 smarta tips på...

I samarbete med Ica

5 smarta mattips för en enklare vardag

Storhandlar du också alltid hem fel saker? Eller köper för mycket mat som till slut hamnar i papperskorgen? Här är fem tips för en enklare matvardag!

0

Johanna Westman: "Inspirera barnen att våga i köket"

Höstlovet är här – dags att göra roliga aktiviteter! Vi frågade författaren Johanna Westman, som skrivit flera kokböcker för barn, om hennes bästa...

0

VIDEO: Så rengör du mikron på 4 minuter

Vi testar knepet som trollar bort den ingrodda smutsen i mikrovågsugnen på bara några minuter. Allt du behöver är en citron!

1

7 geniala saker du kan använda våffeljärnet till

Visste du att det finns fler användningsområden för ditt våffeljärn än bara vanliga våfflor. Ta del av 7 genialiska tips här.

0

Superknepet: Knäck en nöt utan nötknäckare

Visste du att du kan knäcka en nöt utan nötknäckare? Här är superknepet som bara tar några sekunder!

1

Har huset gjort mig huslig? Krönika Annika Marklund

Oj – plötsligt står hon där och syltar och saftar! Eller är det hela bara ett skådespel? Vår krönikör Annika Marklund är mån om att husligheten inte...

0

Kalender för en skönare jul

I december är det mycket som ska hinnas med. Julmat, julhandling, städning och allt annat som behöver göras och ses över. Men med en dag-för-dagkalender...

0

Ledaren: Tack alla härliga läsare!

Ni bidrar verkligen med att göra vår tidning. I det här numret mer än någonsin.