Annons
Ett kök ska vara praktiskt och snabbjobbat. Med två hoar kan en skölja sallad medan den andra skalar potatis.
Ett kök ska vara praktiskt och snabbjobbat. Med två hoar kan en skölja sallad medan den andra skalar potatis. Foto: Johanna Frenkel

Kök för matlagning och umgänge

Bygga och renovera kök

När kocken Kristina Valentins kök skulle renoveras förenades funktion och design. För om köket är husets hjärta – då är matlagningen hjärtat i köket.

Annons

Under en semester 1996 på Gotland föddes idén om ett eget Gotlandshus.

Eftersom Kristina Valentin och hennes man bodde på fastlandet lät de en lokal byggmästare förtitta på olika objekt. Tillsammans hade de tittat på ett 20-tal olika hus under cirka två år innan det rätta dök upp. De kom till Visby en mörk novemberdag på visningen och kände redan efter en halvtimme att de trivdes och att huset hade stor potential. De ville bo periodvis under hela året på ön så det var viktigt med både läge och konstruktion.

Huset som är byggt på 1780-talet behövde renoveras och det 15 kvadratmeter stora köket var inget undantag. Dispositionen behölls men alla ytskikt behövde bytas eller fräschas upp.

– Vi anlitade en mycket kunnig, lokal konstsnickare som frågade oss om vi ville kunna laga mat i köket eller om det bara skulle vara snyggt, skrattar Kristina.

Och eftersom matlagning är en så central del i Kristinas liv var funktionen verkligen viktig. Det gick enkelt att dra vatten till en extra ho, något som är väldigt praktiskt att ha när man lagar mycket mat. En stor ho med slask där stora plåtar får plats och en mindre för att skölja till exempel grönsaker och sallad.

– Det finns så många trendiga hoar med bara en låda. Men man behöver två – något annat funkar inte, tycker hon.

Öppna hyllor valdes på hälften av vägg­ytan för att göra köket mer personligt.

De ville gärna ha en gotländsk känsla i köket och snickaren designade och föreslog materialen som nu ger en touch av både Gotland och Frankrike; gotländsk alm och kalksten från Slite. Det senare både på bänkskivan och väggarna.

Materialet är känsligt för citron och mineralvatten – men för övrigt lika bra som andra vanliga stenmaterial.

Snickaren fick relativt fria händer och Kristina är mycket nöjd med resultatet. Golvet är ett tegelliknande betongmaterial som lackats och den tegelröda färgen ger en varm känsla. Beställningen var i en enda färg men vid ankomsten var plattorna i flera färger. De fick därför blandas, vilket blev en lyckad miss.

– Vi behövde ju inte bo mitt i renoveringen men att inte vara på plats gör ju också att det är svårare att ha kontroll, säger Kristina.

Huset fylls ofta av gäster och Kristina lagar gärna lokala råvaror som lamm och grönsaker från gårdarna på Gotland. Då samlas alla i köket.

Annons

– Trots att köket inte är jättestort har vi faktiskt fått plats 14 personer runt det här bordet, säger Kristina.

Kristina Valentin är kock och har arbetat både utomlands, i Sverige och många år i tidningen Allt om Mats provkök. Har provlagat och granskat recepten i många kokböcker, till exempel Bonniers kokbok och senast Per Morberg lagar husmanskost.

Det rustika träbordet har rymt hela 14 personer. Skomakarlampor från Gamla stans lampverkstad. Bakom glaspartiet skymtar trädgården.

Med knivar på väggen blir det snabbjobbat. Blandare Burges från Franska kakelbutiken.

Kristinas bästa kökstips:

1. Tystgående diskmaskin. Här i köket lagar man både mat och umgås.

2. Många eluttag. Det behövs i ett kök.

3. Bygg en nisch för böcker om det finns möjlighet. Det gör köket levande och är en smart lösning.

4. Sockellådor. Det är så bra förvaring!

5. Installera en extra ho om det går när du renoverar. Men välj framförallt en ho med två lådor.

6. Ha inte för många saker på diskbänken. Det blir svårjobbat.

7. Installera dimmer, ett kök fungerar ofta även som matsal.

8. Golvvärme. Speciellt om du står ofta och länge vid spisen.

Klarar sig inte utan:

Vassa knivar

En bra skärbräda

Tidur som man måste stänga av

Viktigaste köksinnovationerna:

Digital termometer

Mixerstav

Induktionshäll

 

Söker du köpinformation, klicka här för att komma till Vi i Villas Köpguide!
Söker du hantverkare, klicka här för att komma till Vi i Villas hantverksguide!
22 februari 2013

0 Kommentarer

3

5 vanliga misstag när du planerar köket själv

Vi blir allt bättre på att vara våra egna arkitekter när det kommer till renovering av hemmet, men det är lätt att missa något. Ellen Molin, köksplanera...

0

Nytt praktiskt kök anpassat både till historien och framtiden

När familjen Widerdal började renovera köket ville de ha det senaste inom inredning men även bevara det gamla. Familjen har tagit till vara på vissa...

1

Renovera köket - Tidstroget och öppet

Vi i Villa tittar in i tre kök som alla renoverats med stor entusiasm - och med respekt för respektive hus karaktär. Detta kök skulle behålla en tidstro...

0

Renovera köket - Från trångt 50-tal till rymligt 2000-tal

Vi i Villa tittar in i tre kök som alla renoverats med stor entusiasm - och med respekt för respektive hus karaktär. Denna familj gick från trång diskbä...

0

Så blev köket - Sveriges fulaste kök 2011

Sveriges fulaste kök vanns förra året av Ulf Norrman och Åse Berg i Skänninge. Nu har de renoverat sitt kök. Se hur fint det blev!

2

Vitt kök x 2: Öppen spis och terrassdörr

Två köksrenoveringar lika varandra men med olika stil. När Vi i Villas Camilla von Otter och Pauline Josephson skulle bygga om sina gamla mörka kök var...

1

Vitt kök x 2: Gör köket ljusare

Två köksrenoveringar lika varandra men med olika stil. När Vi i Villas Camilla von Otter och Pauline Josephson skulle bygga om sina gamla mörka kök var...

1

Vi byggde ett nytt 50-talskök

Det slitna gamla 50-talsköket byggdes om till ett nytt 50-talskök av Marie och Adde. De gillar 50-talet, inte bara konsten och kläderna, utan även...

0

Englanders färgstarka medelhavskök

Familjen Englander var eniga om en sak: köket är husets viktigaste rum. Med detta i tankarna skapade de ett personligt kök. Läs Peter Englanders renover...

Vi i Villas policy
Avbryt

Här kan du bli medlem i Vi i Villa genom att logga in med ett befintligt konto från sociala medier eller genom att skapa ett nytt konto, kopplat till din e-postadress nedan.

Som medlem får du tillgång till erbjudande och rabatter från våra leverantörer. Du kan också enkelt deltaga i våra tävlingar och forum när du är inloggad som medlem på webbplatsen.

Läs mer om medlemskapet och hur vi hanterar dina personuppgifter.

 

Annons