Kryddor, örter och bär sätter smak på snapsen

Share 
0 röst(er)

Ett sätt att använda trädgårdens kryddor, örter och bär är att krydda brännvin själv.

Ett sätt att använda trädgårdens kryddor, örter och bär är att krydda brännvin själv. Såväl odlade som vilda örter, bär och frukter är användbara som smaksättare.


Det är enkelt att smksätta snapsen själv. Man lägger kryddor. Örter, bär eller frukt i sprit, låter dem dra tills smaken är lagom och silar av dem igen. Välj helst en alkoholsvag spritsort, för att smaksättningen ska slå igenom bättre.

Det bästa resultatet ger färska och nyskördade kryddor, bär etc, men det går också att frysa eller torka smaksättningen och använda den senare.

Glasburk bäst
Använd en glasburk med stor öppning, där det är lätt att stoppa i och plocka ur ingredienserna. Undvik plast. Förvara burken i rumstemperatur medan smakutvinningen pågår (se nedan).

För torkade bär brukar det räcka med någon vecka. Sedan silar du bort smaksättningen i gasväv eller en tesil. För en del blandningar kan det fungera med ett kaffefilter också, men ibland filtreras också smaken bort genom detta.

Den färdiga essensen eller kryddade brännvinet mår bäst av lagring i källartemperaatur, 10 - 12oC. För att smaken av kryddor, bär e d ska framträda bäst bör inte snapsen serveras iskall. Vissa smaksatta snapsar är som bäst källarsvala, andra smakar bättre i runstemperatur.

Låt smaksättningen dra så här:
Björnbär:
Minst en vecka, gärna månader. Torkade bär bara någon vecka.

Citronmeliss: 1/3 blad i full burk, låt stå upp till en vecka.

Dill: Dillkvist direkt i flaska ca 5 - 6 timmar eller essens för vidarekryddning av torkade dillfrön i dubbel mängd sprit en vecka (omskakas då och då).

Fläder: Rensade blommor en vecka till essens. Essensen får stå några månader och späds med sprit.

Fänkål: En matsked frö i 1/2 liter brännvin i två veckor. Späd till öskad smak.

Gullviva: Gula delen från nyutslagna blommor, fyll burken och låt den stå en vecka.

Kummin: Plocka i juli (bruna frön). Skaka loss fröna efter torkning, lägg i dubbelt så mycket brännvin som frön. Låt dra en vecka, skaka om varje dag. Sila av, späd till önskad styrka.

Körsbär: Täck bären, låt stå en vecka, sila. Låt essensen vila sex månader, ta bort bottensatsen. Knappt 1 dl/helflaska.

Malört: Torkad kvist i flaskan får stå en vecka. Kan lagras i flera år.

Nypon: Dela, kärna ur, låt halvorna torka. Blanda med sprit, låt dra en månad, filtrera och späd.

Svarta vinbär: Bladen får dra en vecka, sila, låt essensen vila 1-2 veckor. Späd till önskad smak. Bären läggs väl mogna i sprit och får dra ett par veckor. Ta bort bottensatsen, lagra och späd sedan 5 - 6 gånger.


Viv nr 5/01

Av redaktionen

Du är inloggad som Logga ut Uppdatera dina uppgifter

Kommentera artikeln

Skicka
annons

hitta en leverantör

Se fler leverantörer
annons:
annons

Jämförelsetjänster

Att hålla i pengarna är inte alltid så lätt. Här kan du via Compricer jämföra olika elbolag, bredbandsleverantörer, bolåneinstitut med mera.

Jämför räntor
Jämför bolån
Jämför elpriser
Jämför mobilt bredband
Jämför villaförsäkringar

Se fler jämförelsetjänster!


annons
Miljösmart
med stil!

FM Mattssons nya tvättställsblandare 9000E II Tvätt är mycket energieffektiv. Lägg därtill en ren design som gör det enkelt att placera blandaren i olika inredningssammanhang.

Allt för ditt hus – utomhus

Nitor Pool – allt för friskt, kristallklart vatten i stora och små pooler. Nitor Ute – allt för huset utomhus. Fasad- och terrasstvätt, Alg- och mögeltvätt, Markis- och kapelltvätt, Kinesisk träolja m.m.

Välj kvalitetsfönster!

Sveriges bäst isolerade ytterdörrar & fönster finns hos Ekstrands. Ny pat. ytterdörrkonstruktion med marknadens överlägset bästa u-värde. Besök våra dörr & fönsterutställningar el. boka kostnadsfritt hembesök av våra erfarna installatörer.

Ett bättre inomhusklimat!

Hitta en produkt som passar ditt behov. Välj bland våra handdukstorkar, Oljefyllda/öppna el-element, golvvärme samt kompletta ventilationslösningar. Köphjälp, goda råd och åf hittar du på vår hemsida.

annons

Quiz - Testa dina kunnskaper Forum - Ge oss dina tips Nyhetsbrev - Få våra senaste tips Auktion - Lägg ett bud och fynda älja huset? Hitta en mäklare med Vi i Villa
annons
annons
annons
annons

annons

Vi i villa finns även i Danmark, Norge och Finland