Odla asiatiska grönsaker

Taggar på denna artikel grönsaker, Rabatt, sallad, vår
Share 
0 röst(er)
Asiatisk mat är populärt och det visar sig i grönsakslandet. Grönsakerna är inte alls svårodlade utan trivs ofta utmärkt i vårt klimat.
Det går mode inte bara i blomsterrabatterna utan också i grönsakslandet. Asiatisk mat har varit populärt de senaste åren och det sprider sig till grönsakslandet. Många nya grönsaker har dykt upp i våra fröpåsar och tack vare detta får vi också en längre odlingssäsong.

Asiatiska grönsaker är ingen enhetlig grupp växter utan flera olika. Det är inte heller några okända växter men däremot andra varianter av växtslag vi odlar. Man kan se det som att den ursprungliga kålväxten för många tusen år sedan förädlades åt flera olika håll. Vi odlar vissa varianter medan man i Asien valt att vidareförädla andra typer. Flera av de asiatiska bladväxter som kan ätas färska, förvällda eller wokade är någon sorts kål. De flesta tillhör samma art som rybs och rovor men det är huvudsakligen bladen man äter. Populärt är sellerikål, dvs pak choi med kända sorter som Joi Choi, tatsoikål och Mizunakål. Den välbekanta "kinakålen" eller salladskål som den egentligen, heter tillhör också den här gruppen.

En annan typ av kålväxter som också används är krussarepta och strävsarepta som är nära släkt med sareptasenap. Alla dessa har en ganska pepprig stark smak. Skördar man dem tidigt när bladen är små blir smaken mildare. Sellerikålen har en mildare smak och är kanske därför mer användbara.


 





Bladsenap, Red Giant.

Tatsoikål kommer från Japan.


Fördelen med dessa asiatiska växter är att de är lättodlade och tåliga. De är inte anpassade till våra långa ljusa dagar utan flera av dem skall gärna sås efter midsommar. Salladskålen skall, beroende på sort helst inte sås före 1 juli men det kommer flera nya sorter.

Flera av dem tål också kyla bra vilket är en klar fördel. Man kan alltså så under senare delen av sommaren om man vill och skörda långt in på hösten när sallaten slutat växa.



Förutom bladgrönsakerna är också rädisor typiskt för asiatisk mat. De odlar inte röda späda rötter utan stora, långa rädisor eller rättikor som påminner mer om morötter. Färgen är ofta vit. Någon sådan rädisa har funnits i svenska fröpåsar under namnet ?Istapp? som beskriver den bra.

Rädisa och rättika är samma växt men två olika förädlingar. De asiatiska brukar kallas daikon och där ingår de flesta asiatiska sorterna. Men även rättika används fast inte de svarta sorter vi odlar utan egna röda eller vita sorter. Även de sås tidigast i juli och kan odlas långt in på hösten och skördas sent. Har man utrymme går de bra att lagra på samma sätt som potatis och morötter.


Rädisa, Istapp.


Vanligt är att man odlar rädisor och låter dem blomma och sätta frö. Det händer säkert oplanerat i många svenska trädgårdar men i asiatisk matlagning tar man reda på fröbaljorna. De skördas gröna och späda, wokas och används i olika grönsaksblandningar. När rädisor gått i blom är roten oftast svampig och oätlig så det är ju bra att kunna ta tillvara något.

Många ovanliga frösorter är svåra att finna ute i butik men finns hos postorderföretag, se även artikel Vi i Villa nr 2/2001 sid 74. Någon av varje typ finns dock hos de större företagens påsar som säljs i trädgårdsbutiker och på välsorterade stormarknader. För den som bara vill pröva på rekommenderas Nelsons ?Japanska bladgrönsaker mix? som är en blandning av flera olika sorter. När man skördar klipper man bladen en bit ovan markytan så växer det ut nya späda blad.


Blommande rädisor.



Text och foto: Inger Palmstierna, viivilla.se juni 2001

Av Inger Palmstierna

Du är inloggad som Logga ut Uppdatera dina uppgifter

Kommentera artikeln

Skicka
annons

hitta en leverantör

Se fler leverantörer
annons:
annons

Jämförelsetjänster

Att hålla i pengarna är inte alltid så lätt. Här kan du via Compricer jämföra olika elbolag, bredbandsleverantörer, bolåneinstitut med mera.

Jämför räntor
Jämför bolån
Jämför elpriser
Jämför mobilt bredband
Jämför villaförsäkringar

Se fler jämförelsetjänster!

Läs våra villabloggare!

Villabloggarna består av vanliga och ovanliga vardagshjältar som skapar sina husdrömmar och fixar sin villavardag

 


Bengts villablogg - om solceller och energi


Kabusabo villablogg - storstadsflytt till landsbygd


Elins villablogg - inrednings- och fotointresserad


Angelicas villablogg - att bo i ett kråkslott


Hillas villablogg - gammalt timmerhus i ny outfit


Söderomsjöns villablogg – drömmar och renovering


annons
Sommarens grill

"Grilla direkt och indirekt på marknadens snyggaste grillar! Utsedd till USAs bästa grill av 10 000 kockar. Högsta kvalitet och mycket lätta att rengöra!

Försommarkampanj 2 maj – 1 juni

Välj fritt ur hela Willab Gardens sortiment direkt i våra butiker i Bromma och Båstad eller i vår webshop! Handla för mer än 39 000:- och få en rostfri Garden Grill (värde 6 375kr) utan extra kostnad!

Växthus från skånska Byggvaror

Ta klivet in i ditt eget växthus och känn dofterna från de grönsaker, kryddor och blommor som växer där. Du kan också passa på att skapa din egen fikahörna för att kunna njuta av naturen och odlingen hela sommaren. Odling och avkoppling hänger ihop.

Låt drömmen få ett eget rum

Santex har förverkligat drömmar i över trettio år. Ett uterum är en plats med ljus och rymd att umgås och trivas på. Om du har en idé så har vi lösningen. Hör av dig så berättar vi hur din dröm kan bli verklighet.

annons

Quiz - Testa dina kunnskaper Forum - Ge oss dina tips Nyhetsbrev - Få våra senaste tips Auktion - Lägg ett bud och fynda älja huset? Hitta en mäklare med Vi i Villa
annons
annons
annons
annons

annons

Vi i villa finns även i Danmark, Norge och Finland