Glöm att hinna skala potatisen medan vattnet kokar upp. Här gäller det att ha alla ingredienser klara när du sätter på värmen.
– Induktionshällen är snabb, nästan lika snabb som en gasspis. Och när du sänker värmen går den ner direkt, berättar Berit Carlsson på Energimyndigheten.
Vid första anblicken syns ingen skillnad mellan en induktions- och en glaskeramikhäll. Samma keramik används hos båda.
Finessen med induktion är induktionsspolen inuti hällen. Denna alstrar ett högfrekvent magnetfält som skapar en elektrisk ström i kastrullens botten. När kastrullen lyfts av alstras ingen värme, även om zonen fortfarande är påslagen. Det är bara värmen från kastrullen som värmer zonen, som därför inte blir lika het som en vanlig keramikhäll.
En annan fördel är att värmen anpassas efter kastrullens botten om denna inte skulle täcka hela zonen. Även detta drar mindre energi. Och om mat skulle pysa över bränner den inte fast så lätt som på glaskeramikhällen.
Tänk bara på att endast stekpannor och kastruller med magnetisk botten fungerar på induktionshällar. Det vill säga kokkärl i gjutjärn, emaljerat stål eller med botten av magnetiskt rostfritt stål. Idag är de flesta nytillverkade kokkärl i rostfritt stål märkta med ”induktion”.
Hittills har priset talat till glaskeramikens fördel. Men idag finns induktionsspisar till nästan samma pris, som i guiden nedan.
Och induktionsspisar och hällar blir allt populärare i köken – försäljningen har under en femårsperiod ökat från 10 till 37 procent.
Många lockas av de snabba uppkoken. Ofta finns dessutom en snabbuppkokningsfunktion (brukar kallas power eller booster) som tillfälligt ökar effekten på värmezonerna och sparar ytterligare någon minut vid uppkokning.
– Där går det snabbt och är energieffektivt. Men kokar du lite längre, som exempelvis potatis, är det inte någon stor skillnad i energiförbrukning mellan induktions- och keramikhällar, säger Berit Carlsson.
Induktion sparar energi
Vid Energimyndighetens test visade det sig att induktionshällar drar 40 procent mindre energi än gjutjärnsplattor och 20 procent mindre energi än glaskeramikhällar när man kokar upp en liter vatten. Men skillnaden minskar vid längre kokningar.
Alla hällarna fick minus vid testtillfället för svårtolkade symboler på panelen.
Och så gäller det att hällen passar till eluttaget därhemma. Flera av de testade hällarna ansluts till 1-fas. Se till att du väljer en häll som passar med det du haft tidigare, annars måste du anlita elektriker.
Tips för att minska magnetfälten:
Använd en gryta som passar till plattans storlek. Placera grytan mitt på plattan. Annars tas inte hela magnetfältet upp av grytans botten och en del läcker till omgivningen.
(Källa: Strålsäkerhetsmyndigheten)
Snabb och energisnål
Produktnamn: PIB672E14E
Tillverkare/distributör: Bosch, tel 08-734 12 00, www.bosch-home.se
Typ av spis/häll: Induktionshäll
Mått: 56 x 606 x 527 mm.
Funktioner: Vit häll med med Touchkontroll-styrning och power booster (ökar hällens effekt) på alla kokzoner. Fyra induktionszoner med kokkärlsavkänning. En oval variabel kokzon. 17 effektlägen. Tvåstegs restvärmeindikering per kokzon. Barnsäkring, säkerhetsavstängning.
Ingår i Bosch produktserie The Perfect Match.
Energiklass (från G till A): Ingen energiklass på hällar.
Pris: 11 490 kronor.
Prisvärd induktionsspis
Produktnamn: SKi 662 VL
Tillverkare/distributör: Cylinda, tel 0771-25 25 00, www.cylinda.se
Typ av spis/häll: Induktionsspis
Mått: Höjd 85/90 cm, bredd 60 cm, djup 60,5 cm.
Funktioner: Expressuppkokning - bra vid uppkok, reglerar automatisk effekten till ”sjudnivå”. Stor varmluftsugn som rymmer 54 liter. 3-glas ugnslucka som reducerar yttemperaturen på luckan. Steam clean ångteknik för enklare rengöring av ugnen. Hjul i bakkant gör installationen enklare. Finns i vitt och rostfritt.
Energiklass (från G till A): A
Pris: Rekomenderat butikspris 9 750 kronor.
Mer plats för kastrullerna
Produktnamn: ACM 751 BA
Tillverkare/distributör: Whirlpool Nordic, tel 0771-75 15 70, www.whirlpool.se
Typ av spis/häll: Facettslipad induktionshäll
Mått: Samma inbyggnadsmått som en 60 cm bred häll men en kokyta på 65 cm.
Funktioner: Fyra zoner, fyra boosters (ökar effekten), bridgezone (två zoner kan enkelt ställas om och fungera som en stor zon). Touch kontroll – slider för enkel och exakt styrning. 6TH SENSE kokning – hällen håller kokpunkten automatiskt, ingen överkokning. Funktion för sjudning och smältning. Timer för alla zoner, barnsäker.
Energiklass (från G till A): Ingen energiklass på hällar.
Pris: 11 990 kronor.
Arsenikfri glaskeramik
Produktnamn: EK 60-03 AF X
Tillverkare/distributör: Gram Sverige AB, tel 040-38 08 40, www.gram.se
Typ av spis/häll: Glaskeramikspis
Mått: Höjd 900, bredd 600, djup 605 mm.
Funktioner: Fyra kokzoner, restvärmeindikator. En kokzon växande 12/21 cm/diameter, två zoner 14,5 cm/diameter, en oval zon 26,5x17 cm/diameter. Varmluftsugn 53 liter med nio funktioner (varmluft med ringelement, över/undervärme, grill m m), två bakplåtar, en ugnspanna, grillgaller, förvaringslåda för plåtar i metall, barnsäkring. Easy Clean Emalj i ugnen. Löstagbara sidoskenor förenklar rengöringen. Tre glas i ugnsluckan.
Energiklass (från G till A): A
Pris: Riktpris 8 495 kronor.
Många funktioner
Produktnamn: CI271 102
Tillverkare/distributör: Gaggenau, tel 08-734 12 00, www.gaggenau.se
Typ av spis/häll: Induktionshäll
Mått: Bredd 70 cm.
Funktioner: Utan ram för plan montering. Twist Pad-manövrering med avtagbart magnetvred. En induktionszon 18 cm/diameter, automatisk omkoppling till en 18x28 cm stekzon, en induktionszon 21 cm/diameter, två zoner 15 cm/diameter. Steksensorfunktion. Booster-funktion (ökar effekten) för varje kokzon. Uppkokningsautomatik med individuellt inställbara uppkokningstider. Elektronisk reglering i 17 effektsteg. Timer upp till 90 minuter. Korttidsalarm, minnesfunktion, optionsmeny, energiinställning, kastrullavkänning, restvärmeindikator, barnsäkring, semestersäkring m m.
Energiklass (från G till A): Ingen energiklass på hällar.
Pris: 20 535 kronor.
Extra bred häll
Produktnamn: QHC9506P
Tillverkare/distributör: Husqvarna, tel 0771-11 44 77, www.hemprodukter.husqvarna.se
Typ av spis/häll: Induktionshäll med fasade glaskanter.
Mått: Bredd 910 mm, djup 520 mm, höjd 43 mm.
Funktioner: Flexibla zoner varav en extra stor. Fem induktionszooner: fyra 210 mm/diameter och en 270 mm/diameter. Booster (snabbuppvärmning på hög effekt) och automatisk kastrullavkänning. Elektronisk touchpanel med Powerfunktion (högre effekt under max 10 min) på alla zoner. Varmhållningsläge, Automax (uppkokningsautomatik), timer, barnlås, funktionslås, automatisk säkerhetsavstängning, restvärmeindikator, stop+go. Kräver 3-fasanslutning.
Energiklass (från G till A): Ingen energiklass på hällar.
Pris: 20 850 kronor.
Gas och stekbord
Produktnamn: Ilve
Tillverkare/distributör: Italian Brands AB, tel 08-544 435 35, www.italianbrands.se
Typ av spis/häll: Gasspis med dubbla ugnar.
Mått: 90 x 85-91 x 60 cm.
Funktioner: Fem multigasbrännare, stekbord/teppanyaki. Multifunktionsugn (53,4 liter) med varmluft och pizzaläge, midiugn (30 liter) med roterande grillspett.
Energiklass (från G till A): A
Pris: 45 000 kronor.
Fiffig ugn
Produktnamn: EKD70950X
Tillverkare/distributör: Electrolux, tel 0771-11 44 77, www.electrolux.se
Typ av spis/häll: Induktionsspis
Mått: Höjd till hällen 900 (justerbar), bredd 696, djup 600 mm.
Funktioner: Hällen har fyra induktionszoner med booster (snabbuppvärmning på hög effekt) och automax (uppkokningsautomatik). Stor ugn (54 liter) med över- och undervärme, grill, gratinering, lågtemperaturstekning, varmluft, pizza/paj-läge, automatiskt vikt-, recept- och matlagningstermometerprogram, automatisk snabbstart, katalytisk emalj som underlättar rengöringen, elektronisk klockautomatik, utdragbara bakplåtsskenor, matlagningstermometer. Finns även i vitt och 60 cm bredd.
Energiklass (från G till A): A
Pris: 23 295 kronor.
Fotnot: alla uppgifter kommer från de medverkande företagen.